Comment faire cuire un steak dans une bande de Pan

August 2

Comment faire cuire un steak dans une bande de Pan

steaks de bande sont très prisées pour leur tendresse et le persillage, qui rivalise avec celle de l'entrecôte. Les bandes sont habituellement coupés à environ 1 pouce d'épaisseur, qui, lors de la cuisson dans une casserole, leur permet d'atteindre à moyen rare - une température idéale pour la coupe - avant l'extérieur commence à cuire. Cuisiner une bande passé mi-saignant consiste simplement à transférer au four pour terminer. Cuisson de la bande dans une casserole permet également une technique de sous-utilisés qui consiste à ajouter des herbes fraîches à l'huile de cuisson. Les herbes aromatisent que les chaleurs de l'huile et ne laissent qu'une touche subtile de leur présence sur le steak sans masquer sa saveur de boeuf.

Instructions

•  Retirez la bande du réfrigérateur et le laisser atteindre la température ambiante.

•  Pat le steak sèche avec une serviette en papier et assaisonner au goût avec le sel casher et poivre noir fraîchement moulu.

•  Versez 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive dans une poêle ou casserole faire revenir en fonte et placez-le sur feu moyen-élevé. Ajouter un ou deux brins d'herbes fraîches, comme le thym ou le romarin, à la poêle avec l'huile. Placer le bifteck dans la poêle poêle ou sauter.

•  Faire cuire la bande pendant cinq minutes, retourner et cuire pendant cinq minutes. Cela porte la température d'une bande épaisse bifteck de 1 pouce à mi-saignante. Pour des températures au-delà de mi-saignant, placer la bande dans Fahrenheit 350 degrés four immédiatement après pan-cuisson et cuire pendant quatre minutes pour atteindre à moyen et huit minutes pour bien faire. Vous pouvez placer le poêle en fonte avec le steak dans le four, ou de le transférer dans un plat de cuisson si vous utilisez une poêle à frire.


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