Mentionner les mots «bifteck» et «cuisson» dans la même phrase et la plupart des gens pensent immédiatement allumer le barbecue de jardin. Cependant, il ya des circonstances où le grillage n'est pas faisable, comme dans un appartement ou quand il est temps d'hiver. Plutôt que de laisser en parfait état de New York strip steak à languir dans le congélateur pendant des mois (et risquent d'être ruinés par les brûlures de congélation), pensez à les cuire dans le four pour une expérience steak vraiment juteux.

Instructions

•  Préparer la viande. Retirer les steaks de l'emballage et les sécher avec une serviette en papier. Sears de viande sèche mieux.

•  Saisir les steaks. Ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive (juste assez pour recouvrir le fond) à votre poêle et de la chaleur. Une fois que l'huile et la poêle est chaud, ajouter vos steaks. Faire cuire trois à quatre minutes de chaque côté, juste assez pour obtenir une bonne gâchette. Retirer les steaks de la poêle et placer dans un plat allant au four. Verser le jus de la poêle avec les steaks.

•  Cuire les steaks. Insérez votre thermomètre à viande dans l'une des steaks, et placer la casserole dans un 350 degrés F four. Selon l'épaisseur de vos steaks, un steak saignant saignant ou ne peut prendre environ 10 minutes. Vérifiez le thermomètre à viande souvent le degré de cuisson préféré.

•  Laissez les steaks respirer. Retirer la casserole du four et laisser les steaks de la bande de s'asseoir intacte pendant au moins 10 minutes. Cela leur permettra de terminer la cuisson et pour s'assurer que les jus ne coulent pas lors de la première coupe.

Conseils et avertissements

• Votre plat de cuisson doit être assez grand pour contenir tous les steaks de bande sans overlapping.Remove les steaks du four environ cinq degrés avant que la température de cuisson nécessaire.
• Ne pas envelopper ou couvrir les steaks avec du papier avant de la cuire. Ils vont perdre la belle gâchette que vous mettez sur eux et ne goûterez pas aussi bon.