Ham tige est la partie inférieure de la jambe arrière d'un porc. Il contient une partie de l'os du fémur et l'articulation de la hanche. Ham peut être frais, fumés ou cuits. Jambon a du sel et divers produits chimiques ajoutés, plus "sucre, la mélasse ou de miel, les assaisonnements, les phosphates et les accélérateurs de durcissement ... pour la préservation, le développement et amélioration des couleurs de saveur», déclare le service d'inspection de l'USDA salubrité des aliments. Même jambons secs bénéficient de cuisson.

Instructions

•  Rincez et frottez l'extérieur de votre jambon avec une brosse à légumes si elle est salé à sec. Ne pas frotter ou tremper cuits, wet-durcis jambons frais, ou fumés.

•  Coupez la couche de graisse jusqu'à ce qu'il est de 1/4 pouce à 1/2 pouce d'épaisseur partout. Note de la graisse en forme de losange en faisant de larges coupures de 1/2 pouces à un angle de 45 degrés par rapport à l'os de la tige va de droite à gauche, et d'inverser l'angle de coupe de gauche à droite.

•  Disposez les tranches d'ananas sur votre jambon. Fixez avec trois à quatre, les clous de girofle entiers longs chacun. Insérez le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande jusqu'à ce qu'elle touche l'os et le tirer en arrière de 1/4 pouces.

•  Ouvrez votre sac à rôtir et ajouter 2 c. farine. Fermer et secouer le sac jusqu'à ce que la farine est répartie uniformément.

•  Placez votre jambon dans le sac sans déloger les tranches d'ananas. Verser le jus d'ananas et le rhum sur le jambon entier, obtenir autant de celui-ci dans le modèle marqué dans la graisse que possible.

•  Fermez le sac et l'attacher fermé, coupe la fin afin de ne pas toucher votre rôtissoire. Couper quatre à sept fentes dans la partie supérieure du sac pour la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

•  Rôtir à 325 degrés F pendant 25 minutes par livre, jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 160 degrés F. Conseils de recette conseille un jambon entièrement cuit est très bien chauffé à 140 degrés F.

•  Mélanger 1/2 tasse de sucre brun, 1/2 tasse partiellement décongelés jus d'orange congelé et 1 c. poudre d'oignon dans un petit bol pour faire de votre vernis. Retirez votre jambon du four et décoller le sac. Badigeonner le jambon entier avec une couche épaisse de glaçage, faire autant de lui dans le modèle marqué que possible.

•  Retournez votre jambon au four jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 160 degrés F. Retirer le jambon du four et laisser reposer pendant dix à quinze minutes avant de le découper.