Comment faire cuire un sandwich Filipino style Egg

October 31

Comment faire cuire un sandwich Filipino style Egg

La clé pour atteindre un œuf en sandwich authentique Filipino style est la préparation et l'utilisation d'œufs salés. Contrairement sandwichs américains de salade aux oeufs qui sont simples et rapides à faire, préparer un œuf en sandwich philippin est vraiment un travail d'amour. Les oeufs sont d'abord trempées dans une saumure pendant au moins trois semaines pour durcir avant d'être dur pour la consommation. Une fois cuits, les œufs sont coupées en dés avec des tomates fraîches et assaisonnements simples pour créer un sandwich aux oeufs rafraîchissant et savoureux.

Saumurage oeufs

Avant de pouvoir créer un œuf en sandwich philippine de style, vous devez d'abord préparer les œufs en les saumurage. Traditionnellement, les oeufs de canard sont utilisés en raison de leurs riches jaunes et coquilles épaisses, mais des œufs de poule fonctionnent bien, ainsi. Ajouter entiers, les oeufs frais dans un pot Mason, empiler soigneusement. Préparer une saumure par dissolution d'environ une tasse et demie de sel dans un litre d'eau frémissante sur le dessus de la cuisinière. Laissez la saumure refroidir, puis verser dans le bocal plein d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient complètement submergés. Mettez un couvercle sur le pot et stocker les oeufs dans un endroit frais et sombre pendant au moins trois semaines. Les œufs peuvent prendre plus de temps à la saumure dans des climats plus froids.

Échantillonnage Les marchandises

Après trois semaines, déguster les œufs saumurés pour déterminer si vous êtes satisfaits de leur saveur. Retirer un oeuf dans le bocal et faire bouillir à feu vif pendant 30 minutes. Œufs salés nécessitent un temps de cuisson plus long que les œufs frais. Laissez l'œuf frais dans un bain d'eau froide. Retirer la coquille de l'œuf et de goût. Si la salinité est à votre goût, aller de l'avant et faire bouillir dur le reste des œufs. Si non, laissez les œufs de la saumure jusqu'à deux semaines supplémentaires, jusqu'à ce que le niveau de salinité désirée.

Sandwich aux œufs, Style philippin

Couper trois à cinq œufs salés, avec un couple de salade de tomates mûres. Ajoutez quelques traits de sel et poivre au goût, et un peu de jus de citron si vous souhaitez un peu d'acidité. Ajouter l'oignon vert haché et olives marinées à élever la saveur et la texture encore plus loin. Mélanger les ingrédients dans un bol, bien mélanger. Laissez le mélange de salade aux oeufs reposer pendant au moins 20 minutes pour que les saveurs ont une chance de combiner. Répartir la salade aux oeufs sur pain frais ou envelopper de feuilles de laitue. Salade d'oeuf salé est traditionnellement accompagnée de riz cuit à la vapeur ou frits.

Usages d'oeufs-Tastic supplémentaires

Œufs salés sont un aliment de base dans de nombreux foyers philippins. Alors que les œufs salés sont couramment utilisés pour créer la salade aux oeufs, ils sont aussi associés à du poisson frit et rôti de porc, ainsi que des pâtisseries utilisés pour garnir. Essayez de créer vos propres sandwichs et garnitures uniques avec des oeufs salés à la maison.


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