Désossé rôti de palette est l'un des morceaux de bœuf classique pour préparer le rôti. Le plat rustique tire son nom de la tradition de la cuisson du boeuf en liquide dans une grande casserole à fond épais, appelé aussi une bouilloire, sur la cuisinière. La bouilloire est d'au moins un quart de taille 5, et doit avoir un couvercle. Classique liquides pot rôti dans lesquels cuisiner rôti de palette désossé comprennent le vin rouge, le bouillon, le cidre et de l'eau, que ce soit seul ou en combinaison. Les légumes-racines et de brins d'herbe complètent le plat. Un rôti de 3 livres servira huit.

Instructions

•  Trancher stries loin d'épaisseur de graisse et de cartilage du rôti de palette.

•  Frotter le rôti tout avec du sel, du poivre et votre choix d'assaisonnements.

•  Mettre de l'huile dans le fond de la bouilloire et régler le brûleur à feu moyen.

•  Déposer le rôti de mandrin sur l'huile chauffée et le saisir sur le dessus et sur le fond jusqu'à ce qu'ils brunissent - environ 1 minute chacun. Pour de meilleurs résultats, tenez le rôti debout avec des pinces et le saisir sur les côtés, aussi, tourner la viande jusqu'à ce que l'ensemble du rôti est uniformément dorée.

•  Ajouter assez de liquide de cuisson à venir à mi-hauteur du côté du rôti - généralement, de 2 à 3 tasses.

•  Baisser le feu et laisser mijoter et couvrir la casserole.

•  Peler et hacher les légumes en morceaux tandis que la viande mijote.

•  Retirer le couvercle et retournez le rôti sur après 1 heure.

•  Placez les légumes hachés et les brins d'herbe en option autour et sur le rôti de palette, et couvrir à nouveau le pot.

•  Laisser mijoter le rôti pendant 1 à 2 heures supplémentaires, en fonction de la taille de votre rôti de palette.

•  Retirer le rôti lorsque la température interne enregistre au moins 145 degrés Fahrenheit.

•  Déposer le rôti sur une sculpture ou un plat de service et laissez-le reposer pendant au moins trois minutes.

•  Disposez la viande et les légumes que vous préférez eux et les servir, avec toute sauce ou jus.

Conseils et avertissements

• Sauce à base de rôti goutte est l'accompagnement traditionnel au bœuf rôti. Soit réduire le liquide restant dans la casserole, après avoir enlevé le rôti et légumes mandrin, jusqu'à ce qu'il soit l'épaisseur que vous aimez, ou ajouter environ 1/2 tasse de farine au liquide et fouetter jusqu'à ce qu'il ait la consistance que vous préférez. Il est préférable de tente le rôti et légumes avec du papier d'aluminium que vous faites la sauce afin qu'ils restent au chaud, mais ne devenez pas détrempé.
• Traditionnels légumes pot roast comprennent les oignons, les carottes et les pommes de terre, aromatisés avec des herbes fraîches telles que le thym et le romarin. Si vous le souhaitez, insérer des morceaux d'ail dans la viande avant de la saisir par la coupe de 10 à 12 barres dans le rôti de palette brut et rentrant pelées, rubans d'ail hachées dans chaque barre.