April 1
Vous pouvez appeler la soupe une nourriture de confort. Chaude, apaisante, économique à fabriquer, et, mieux encore, plein de vitamines et de nutriments. Mais passer de la soupe au poulet ennuyeux et essayer quelque chose de nouveau pour votre prochaine bol. Utilisez le rôti de boeuf et tous vos légumes préférés et les assaisonnements pour un festin copieux. Bien sûr, vous pouvez faire cuire votre rôti traditionnel, puis couper et broyer les restes de ragoût, qui a bon goût et est simple à faire. Mieux encore, faire cuire votre rôti frais et de créer une soupe, c'est encore mieux.
• Choisissez un rond ou rôti de palette; tandis que moins tendre, la cuisson adoucir la viande et ces réductions sont beaucoup moins chers que d'autres. Sélectionnez un rôti sur la base de la quantité de soupe que vous faites; mesures exactes varient selon les proportions des ingrédients que vous aimez.
• Coupez votre rôti de l'excès de graisse, laissant juste une petite quantité, au choix, pour l'assaisonnement. Couper le rôti en petits cubes de 1/2-1 pouce de diamètre.
• Faites chauffer une poêle à feu moyen à feu moyen-élevé. Ajouter 1/4 tasse d'huile.
• Mélanger 1/2-1 tasse de farine sel et de poivre au goût. Remuer légèrement cubes rôties dans la farine pour créer une soupe légèrement plus épais ou même un ragoût; omettre la farine et procéder si vous préférez une soupe plus traditionnelle.
• Frire vos cubes de rôti dans l'huile chaude, couvrir le fond de la poêle à frire en une seule couche. Saisir l'extérieur de la viande, laisser reposer 2 à 3 minutes sur le premier côté, puis le retourne pour saisir une autre. La viande ne cuira pas à travers, mais tourner un beau brun doré à l'extérieur. Travailler en plusieurs fois si nécessaire.
6.
La farine et faire saisir les morceaux de rôti pour les ragoûts et les soupes.
Mettre les cubes de rôti maintenant poêlés dans un pot de marmite ou pot et continuer avec votre recette choisie.
• Degaze le fond de la casserole en ajoutant de l'eau 1/2 tasse de bouillon de bœuf ou de vin rouge à la poêle chaude. Porter le liquide à ébullition en raclant le fond de la casserole pour enlever tout résidu. Ajouter le liquide à votre recette de soupe.