April 24
pointe de surlonge rôti est un petit, désossé, découpage qui vient de la partie ronde de la direction. Bien qu'il soit maigre et nutritive, ce n'est pas la coupe la plus tendre de la viande. Cuisson dans un sac de torréfaction est idéal car les pièges sac la vapeur pour que la viande sort doux et juteux. Browning il avant de le mettre dans le sac prend que quelques minutes supplémentaires, mais il ajoute encore plus de saveur. En raison de sa petite taille, la pointe de surlonge rôti cuit plus rapidement que les autres rôtis. Regardez attentivement pour éviter de cuire.
• Retirer le rôti de son emballage et séchez avec une serviette en papier. Retrait de l'humidité de la surface lui permet de mieux brun.
• Préchauffer le four à 350 degrés ou selon les instructions du paquet.
• Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Enduire la poêle avec de l'huile ou un aérosol de cuisson antiadhésif.
• Brown le rôti dans la poêle, tournant jusqu'à ce que chaque côté soit doré. Saison fond.
• Ouvrez le sac de torréfaction et verser la farine en elle. Fermez le sac et le secouer pour répartir la farine uniformément. La farine maintient le sac de coller à la torréfaction.
• Ouvrez le sac et placez le rôti à l'intérieur. Fixez le sac avec l'attache en nylon.
• Placer le rôti dans la cocotte ou plat à rôtir. Couper quelques fentes dans le haut du sac à rôtir avec un couteau bien aiguisé. Ces fentes permettent la vapeur de s'échapper si le sac n'explose pas.
• Cuire le rôti dans le four préchauffé pendant 45 minutes à une heure. Sacs à rôtir cuire les aliments plus rapidement, donc une seule heure est généralement suffisant.
• Retirer la casserole du four et laisser reposer sur le comptoir pendant 10 minutes. Transférer le rôti sur une planche à découper et émincer finement elle.
• Verser le jus recueillies dans le sac dans un bol de sauce et verser sur le rôti que tranché pour plus de saveur.
• Jeter le sac pour un nettoyage facile.