Vous ne devez pas être suivant un mode de vie casher pour profiter d'un savoureux, tendre brique rôti. Cette coupe de boeuf, qui vient du nez supérieur, est parmi les plus tendres et juteux morceaux de viande, car il vient d'une partie de l'animal qui ne sert pas beaucoup. Il est parmi les coupes de viande plus cher, mais vaut bien la peine. Que vous vous préparez un Chabbat ou un jour férié repas spécial, ou qui cherchent simplement à ajouter une nouvelle recette à votre répertoire, un rôti de brique est une addition élégante facile à votre table.

Instructions

•  Regardez pour les rôtis de briques avec beaucoup de persillage. Si vous ne pouvez pas trouver les rôtis de briques à votre boucher, demandez au boucher pour un haut rôti de palette français, qui est la même coupe de viande.

•  Prenez la brique rôti du réfrigérateur et préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

•  Assaisonner le rôti brique généreusement avec le sel, le poivre, la poudre d'ail, le paprika ou d'autres assaisonnements ou des herbes que vous aimez. Sentez-vous libre pour remplacer des ingrédients frais pour ceux séchés en utilisant l'ail fraîchement écrasé ou haché et les oignons fraîchement tranchés. Vous pouvez également faire une sauce pour enrober le rôti. Par exemple, vous pouvez mélanger la sauce de soja Pâque et le jus de citron avec vos ingrédients secs ou faire une sauce en rupture de stock, l'eau, le vin et d'autres ingrédients.

•  Placer le rôti dans une brique rôtissoire, faire cuire pendant environ deux à trois heures. Comme d'autres rôtis, vous devez le sortir du four lorsque le thermomètre à viande indique 10 degrés Fahrenheit inférieure à la température que vous voulez. Si vous voulez que la viande soit mi-saignant, la température interne après il repose doit être 145 degrés Fahrenheit, ou 160 degrés Fahrenheit pour les moyennes. Si vous allez pour plus d'un résultat de type pot-rôti, la température devrait atteindre entre 200 et 212 degrés Fahrenheit.

•  Retirer le rôti du four et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit assez froid pour trancher.

Conseils et avertissements

• Faire infuser la brique rôti avec encore plus de saveur par mariner une nuit au réfrigérateur. Ne pas avoir peur de faire preuve de créativité avec la marinade de votre rôti. Par exemple, vous pourriez faire revenir l'oignon frais et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Puis étaler sur le rôti avant d'ajouter le sel, le poivre et le paprika. Vous pouvez également créer une marinade en mélangeant facile sauce de canard et soupe à l'oignon et verser sur le rôti. Vous pouvez modifier le résultat final dans d'innombrables façons en utilisant différentes herbes, des épices et marinades.
• Créer délicieux, tendre tiré brique rôti de sandwiches par la cuisson du rôti lentement baigné dans la sauce de votre choix, dans une rôtissoire couverte pendant environ quatre heures à 300 degrés Fahrenheit. Sinon, vous pouvez aussi faire cuire le rôti dans une cocotte pour environ huit à neuf heures de faible, ou jusqu'à ce que la viande est assez tendre pour déchiqueter.