Un rôti de la couronne se compose d'un côté de nervures disposées et cuits dans un cercle pour des raisons de présentation. Alors que les rôtis de la Couronne sont le plus souvent faites avec du porc, vous pouvez faire cuire un rôti de boeuf couronne ainsi. rôtis de la couronne de bœuf fonctionnent bien comme pièces maîtresses pour les grands dîners ou des rassemblements de repas et de produits tendre, viande savoureuse. Prévoyez au moins deux heures et 45 minutes de préparation et de cuisson avant que vous prévoyez de servir le rôti de la couronne.

Instructions

•  Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.

•  Mélanger les feuilles de thym, sauge hachées frais haché, l'ail haché, sel, poivre noir moulu et l'huile d'olive dans un petit bol. Remuer avec une cuillère pour mélanger le mélange d'herbes.

•  Nettoyez une section d'un pouce vers le bas à partir des extrémités exposées des os de 10 livres côte de boeuf rôti. Utilisez un couteau bien aiguisé pour enlever toute la viande et les tissus de l'extrémité des os. Faire une incision verticale de 1/4 pouces de profondeur vers le bas de la viande entre chaque nervure pour permettre le rôti pour envelopper dans un cercle.

•  Frotter le mélange d'herbes sur le rôti de boeuf, couvrant son extérieur.

•  Apportez les extrémités du rôti ensemble, formant un cercle, et l'attacher avec une ficelle de cuisine ficelle. Cela peut prendre plusieurs tentatives pour attacher le rôti de tenir une forme circulaire si vous travaillez par vous-même. Demandez à un assistant de vous aider si possible.

•  Placer le rôti liée dans une rôtissoire et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four pendant deux heures et demi, ou jusqu'à ce que la viande près de l'os lit 145 degrés Fahrenheit.

Conseils et avertissements

• Pour la saison de la viande en outre, remplir le centre du rôti de couronne avec la farce préparée d'ail assaisonné avant la cuisson dans le four.