Comment faire cuire un poulet Utilisation de jus d'agrumes

June 8

Comment faire cuire un poulet Utilisation de jus d'agrumes

A rampes de revêtement de jus d'agrumes jusqu'à la saveur et transforme le poulet rôti de base dans un plat inoubliable acidulé avec un léger et rafraîchissant arôme. La saveur est impressionnante, mais le plat est est assez rapide pour mettre en place à la dernière minute et prêt à mettre sur la table en moins d'une heure. Bien que vous puissiez utiliser citron en bouteille ou de jus de lime, le jus fraîchement pressé fournit la meilleure saveur.

La préparation d'un poulet entier

Poulet rôti est plus délectable si vous laissez la peau, ce qui lui permet de caraméliser et brunissent croustillante et dorée. Commencez par enlever le poulet de l'emballage et les abats de la cavité. Rincer le poulet à fond, à l'intérieur et à l'extérieur, sous l'eau froide courante, puis épongez le poulet sécher avec des serviettes en papier. Assurez-vous que l'intérieur et l'extérieur du poulet est aussi sec que possible parce que la peau humide ne brunit pas au cours du processus de torréfaction.

Citrus et assaisonnements

Pressez un citron ou quelques limes dans un bol à mélanger. Saler et poivrer au goût, puis incorporer l'huile ou le beurre ramolli cuisson à une proportion d'environ un partie d'huile ou de beurre de deux pièces jus d'agrumes. Vous pouvez également ajouter l'ail haché ou de la poudre d'ail, le long avec des assaisonnements comme le thym ou estragon frais ou séché.

Torréfaction poulet aux agrumes

Frotter le mélange d'agrumes uniformément sur le poulet avec vos mains, ou arroser le mélange sur l'oiseau, puis placez le fruit pressé dans la cavité. Si vous le souhaitez, vous pouvez également placer brins de thym frais ou d'estragon dans la cavité. Placer le poulet dans un plat allant au four de papier d'aluminium avec le côté peau vers le haut. Faites griller le poulet, en arrosant de temps en temps, pendant environ une heure et demie, ou jusqu'à ce que le jus soit clair lorsque vous piquez la partie la plus épaisse de la poitrine avec la pointe d'un couteau. Selon le Département américain de l'Agriculture, de la volaille est prêt à manger lorsque le thermomètre à viande indique 165 F.

Servir chaud, poulet Juicy

A la fin du temps de cuisson, éteindre le four, ouvrir la porte et laisser reposer le poulet dans le four pendant au moins 15 minutes. De repos permet au jus de s'installer dans le poulet, ce qui en fait humide et facile à sculpter. Découper le poulet dans la casserole, puis le transférer sur un plat de service. Fouetter les jus de cuisson légèrement pour mélanger et verser le jus sur le poulet avant de servir.


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