Comment faire cuire un petit canard

March 18

Comment faire cuire un petit canard

Un caneton est un jeune canard adulte, âgé de moins de 2 mois. Vous cuisinez un caneton de la même façon que vous cuisiner un canard; sa saveur riche va bien avec des sauces sucrées et salées. Gardez à l'esprit que bien qu'il y ait moins de viande sur un canard que sur un poulet ou de dinde, il est plus élevé en matières grasses.

Instructions

•  Préchauffer le four à 500 degrés Fahrenheit.

•  Retirer les abats de l'intérieur du canard (généralement préemballées dans un sac en plastique). Rincer le canard à l'intérieur et à l'extérieur.

•  Placez canard dans un plat allant au four peu profond et frotter la peau avec du sel, du poivre et des herbes Quelle que soit vous aimez. Vous pouvez également farcir le canard avec de l'oignon, l'ail, le poivre, etc pour ajouter de la saveur. Mettez un peu d'eau dans le fond du plat et mettre au four.

•  Laissez caneton à rôtir, vérifier fréquemment et en l'arrosant avec le jus. Pierce la peau tout à plusieurs reprises une fois qu'il devient croustillant pour aider à libérer la graisse. Il doit être prêt après 1 à 3 heures de cuisson, en fonction de sa taille. Un canard cuit doit avoir la peau croustillante. Pour vérifier la cuisson, percer la peau avec une fourchette. La viande doit être tendre et avoir un peu de "rebond" pour elle. Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le découper.

Conseils et avertissements

  • Utilisez les abats à faire un bouillon ou pâté maison.
  • Viande Caneton se marie bien avec l'orange, grenade, cerise, gingembre, citron et sauce aigre-douce.

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