Les graines germées sont des grains qui ont été autorisés à germer. Pain de grains germés devient de plus en plus populaire en raison de germination non seulement active les enzymes alimentaires, mais aussi augmente la teneur en vitamines et neutralise les facteurs antinutritionnels qui gardent votre corps de minéraux absorbants pleinement.

Instructions

•  Mettez les grains de blé germés dans un robot culinaire et pulser sur et en dehors jusqu'à ce que les grains se réunissent en une masse pâteuse - il devrait former une boule en 20 ou 30 secondes; ne pas trop processus. Déplacer une tasse de cette pâte dans un grand bol et ajouter l'eau et de la mélasse ou du sucre brun. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux de pâte.

•  Mélanger le reste des ingrédients, puis les ajouter à la pâte. Remuez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients sont réunis et pas de farine sèche est visible. Couvrir le bol avec une serviette ou une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante pendant 12 à 16 heures ou au réfrigérateur pendant 16 heures ou plus. Il s'agit de la période de fermentation.

•  Déplacez la pâte levée pour un conseil ou un comptoir fariner légèrement couvert - il sera un peu collante, mais pas trop. Saupoudrer légèrement avec un saupoudrage de farine et pétrir pendant deux ou trois minutes, en ajoutant de la farine si elle est collante, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique et plus résistante. Huile ou de beurre à l'intérieur d'un moule à pain - même une poêle anti-adhésive - et façonner la pâte pour s'adapter. Peindre le dessus du pain avec du beurre fondu à l'aide à se lever, si vous le souhaitez. Couvrir d'un linge et placer dans un, sans courant d'air chaud pendant environ deux ou trois heures. Regarder le pain pendant ce temps. Une fois que la pâte lève un pouce sur le dessus de la casserole, il est temps de tourner le four.

•  Préchauffer le plus à 400 degrés. Mettez le pain et tournez immédiatement baisser la température à 350 Cuire pendant 35 minutes et vérifier le pain. Il devrait être un riche brun foncé sur le dessus. Si vous avez un thermomètre à sonde, le pain doit enregistrer au moins 205 degrés. Lorsque le pain est fait, retirez-le sur une grille laisser pendant 10 minutes, puis retirer le pain de la casserole et continuer à le laisser refroidir. Ne coupez pas dans le pain jusqu'à ce qu'il ait refroidi pendant au moins une heure.

Conseils et avertissements

• Comme vous pétrissez votre pâte, vous trouverez peut-être qu'il est trop humide, et il est très bien d'ajouter plus de farine que vous malaxez par poudrage et malaxer à l'.
• Un endroit parfait pour élever le pain est un four avec la porte fermée et la lumière.
• Il est préférable de refroidir vos casseroles nouvellement boulangerie de pain les 10 à 15 minutes avant de retirer le pain de la casserole, mais si on les laisse dans les casseroles plus, le pain va devenir détrempé.