Il ya une idée fausse très répandue transmise par paquets mal étiquetés à boucheries qu'il ya un morceau de viande appelé Londres griller. En fait, Londres gril est une méthode de cuisson qui attendrit tranches de viande difficiles, comme le steak de flanc ou bifteck de ronde. Le steak doit mariner pendant au moins huit heures, et idéalement jusqu'à 24 heures, avant la cuisson. Si trop cuit, la viande devient coriace et indésirable. Un sac de cuisson permet de conserver les jus de steak, mais si vous vous préparez ce plat dans un four réglé à griller, un sac de cuisson est pas nécessaire.

Instructions

•  Mélanger le paprika, la poudre d'ail, poudre d'oignon, poivre de Cayenne, le thym, l'origan, le sel et le poivre dans un petit bol. Mettez de côté.

•  Mettez votre bifteck de flanc, ou autre viande qui pourraient être étiqueté Londres griller, dans le sac en plastique. Mélanger le vin rouge, le vinaigre, l'huile d'olive, la sauce Worcestershire, la sauce soja, la moutarde et les épices déjà mélangées dans une tasse à mesurer. Verser ce mélange dans le sac avec le steak.

•  Sceller le sac et réfrigérer. Prévoyez au moins huit heures pour la marinade pour saturer la viande. La viande sera plus tendre, plus vous attendez.

•  Réglez le four en rack de cinq à six pouces du four à gril. Préchauffer le gril du four.

•  Retirer la viande de la marinade et les éponger. Placer la viande dans un plat allant au four, et le mettre dans le four.

•  Faire cuire de chaque côté du steak pendant six minutes. Vérifiez continuellement afin de ne pas trop cuire. Retirer le bifteck, et le couper, à l'encontre de la viande, en fines tranches. Servir.