Tout un vivaneau des mangroves est délicieux quand frits à un brun croustillant, permettant la chair de rester feuilletée et humide. Vous pouvez préparer un mélange d'épices et faire cuire tout vos poissons en quelques minutes pour ce plat classique cubaine. Présentez votre poisson frais d'une manière qui respecte la qualité du vivaneau des mangroves.

Instructions

•  Préparez votre frais, tout le vivaneau des mangroves pour la friture en retirant les entrailles et le nettoyage de la cavité vide tout en laissant la tête intacte. L'humidité dans la tête enverra la vapeur dans la chair de garder l'humidité de la viande pendant la cuisson.

•  Réduire les deux côtés du poisson trois fois avec des lignes diagonales d'exposer une plus grande surface du poisson. Cela permettra plus de contact avec votre mélange d'assaisonnement, cuisson plus uniforme et plus rapide temps de friture.

•  Saupoudrer le jus d'un demi citron vert dans le vivaneau, puis recouvrir la surface avec une cuillère à café de chaque de poudre d'ail, le cumin moulu, sel de mer et poivre noir fraîchement moulu.

•  Laisser le poisson assaisonné de se reposer dans le réfrigérateur pendant au moins 20 minutes tout votre friteuse pleine d'huile d'arachide ou de canola est de 350 degrés. Les assaisonnements secs seront attirer l'humidité de la peau pour une croûte brune croustillante après cuisson.

•  Dépoussiérez votre vivaneau des mangroves reposé avec un huitième tasse de farine ou la fécule de maïs avant de baisser lentement dans l'huile chaude avec une paire de pinces métalliques. Tenir un écran d'éclaboussure avec votre main libre pour protéger vos mains et le visage de sauter huile.

•  Après trois à cinq minutes, le poisson sera entièrement cuit et prêt à retirer. Prenez le vivaneau sur le pétrole et le placer sur un journal de vider et de se reposer pendant quelques minutes avant de manger.

Conseils et avertissements

• Poissons frits entiers doivent être consommés immédiatement après une vidange d'huile 2 minutes sur du papier journal. Le poisson sera meilleur goût lorsqu'il est encore chaud et croustillant à l'extérieur.
• Servez votre vivaneau des mangroves tout avec une salsa de fruits frais pour un traitement inspirées de l'île toute la famille appréciera.
• La friture du poisson dans l'huile chaude est dangereux et doit être fait à l'extérieur ou en présence d'un extincteur.
• La sursaturation d'une friteuse peut provoquer un déversement de pétrole sur l'élément chauffant. Laissez suffisamment d'espace pour que l'huile se lever quand il est déplacé par l'ensemble de vos poissons.