Jambons sont corned jambons qui ont été durci sel sur une période de plusieurs jours. Le sel et d'autres agents de conservation qui lui confèrent la couleur et la saveur, tels que le nitrate de sodium et le nitrite de sodium, on frotte sur la surface et le jambon est mis sous réfrigération. Tous les deux jours, les jus de fruits sont collectées et déversé plus de sel est ajouté au jambon. A la fin du processus de durcissement, le sel est éliminé autant que possible et le jambon est cuit dans le four.

Instructions

•  Laver le jambon salé sous l'eau courante froide pour enlever le sel de la surface de la cuisson. N'oubliez pas de rincer toutes les crevasses où le sel peut être persistante.

•  Plonger le jambon dans l'eau froide dans le récipient de nourriture de sécurité et réfrigérer jusqu'au lendemain.

•  Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit lorsque vous êtes prêt à cuire le jambon.

•  Égoutter le jambon et le placer sur la grille dans la lèchefrite. Cuire le jambon couverte à 325 degrés Fahrenheit à 20 minutes par livre de jambon.

•  Testez le jambon pour la cuisson à l'aide du thermomètre à lecture instantanée. Ham est sûr de manger quand la température interne atteigne 160 degrés Fahrenheit.