March 15
Cuisiner un jambon entier prend un certain temps, mais depuis il passe la plupart du temps de torréfaction dans le four, vous pouvez tendre à d'autres choses. Ham fait un repas facile pour une foule, ou donne beaucoup de restes de sandwichs suivants un dîner de famille. Vitrage le jambon avec des agrumes et de miel crée une sorte de revêtement confits qui offre un joli contraste avec la moutarde épicée ou simplement une saveur attrayante sur son propre. Ne pas le faire au début, même si, comme le miel serait brûler au moment où le jambon cuit parfaitement. Vous voulez appliquer le glacis au cours des 20 ou 30 dernières minutes de cuisson.
• Prendre grille du four un niveau ou deux au-dessous du niveau moyen de sorte que les rôtis de jambon dans le centre du four, permettant la circulation de la chaleur et une cuisson uniforme. Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit.
• Enlevez le gras qui est plus de 1/4 pouce d'épaisseur de l'extérieur du jambon. Note des losanges dans la graisse restante. Utilisez un couteau bien aiguisé, faire des coupes d'environ 1 1/2 pouces. Cela rend pour une belle apparence, mais a aussi pour but d'aider plus pratique rend la graisse et la saveur du jambon pendant la cuisson.
• Couvrir le fond d'une rôtissoire peu profonde avec une feuille de papier parchemin ou de le protéger de brûlé sur le jus de jambon. Mettez la grille dans la poêle et de le vaporiser avec un spray anti-adhésif.
• Badigeonner la surface du jambon entier avec l'huile de cuisson. Pat sur une généreuse quantité de sel et de poivre noir. Situer le jambon sur la grille de la rôtissoire et mettre dans le four, sur la grille pré-établie.
• Assurez-agrumes miel glaçure quand vous avez de 30 à 40 minutes dans votre temps de cuisson estimée, qui est d'environ 22 minutes par livre pour un jambon avec os et 24 minutes par livre pour une désossé un. Assez de miel chaud pour recouvrir le jambon à feu doux dans une petite casserole. Incorporer le jus de citron ou d'orange et le zeste de goût; ajouter un peu de sauce de piment ou de la poudre si vous voulez un coup de pied dans la glaçure.
• Retirer le jambon du four avec soin quand il est temps d'appliquer le vernis. Transférer de la rôtissoire sur une plaque ou planche à découper pour une application facile. Badigeonner le glaçage sur toute la surface du jambon, de le replacer sur la grille de la rôtissoire et remettre la casserole sur le milieu du four.
• Faites griller le jambon entier agrumes glacées au miel à une température interne de 145 F. Prenez lectures avec un thermomètre à viande pour surveiller la cuisson, et retirez-le de quelques degrés timides de la cible. Reposer le jambon pendant 10 à 15 minutes avant de couper en elle. Ce délai permet au jus de redistribuer et la température interne à venir les quelques derniers degrés.