November 3
Une tarte chaude Tamale goût similaire à tamales trouvés au sud-ouest d'Amérique ou au Mexique. Les différences entre les deux est que une tarte Tamale chaud est servi dans une cocotte, et peut servir de toute une famille. C'est un repas qui peut être servi à tout moment de l'année.
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La semoule de maïs est la partie principale de la fondation de ce plat.
Mélanger la semoule de maïs, l'eau froide, le sel, le cumin et le poivre de Cayenne dans un bol.
Faire bouillir 1 tasse 1/3 de l'eau dans une casserole. Ajouter le mélange de farine de maïs dans la casserole, lentement, et remuer constamment pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition, en remuant constamment. Baisser le feu et laisser cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à très épaisse, en remuant de temps en temps. Étendre le mélange de farine de maïs chaud dans un moule graissé de 8 par 8 par 2 pouces.
• Brown le boeuf haché, l'oignon et le poivron dans une grande poêle. Égoutter la graisse. Incorporer les haricots, sauce enchilada et olives et porter à ébullition.
• Préchauffer le four à 350 degrés. Étendre le mélange de viande sur le dessus du pain de maïs. Cuire au four, couvert, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
• Saupoudrer de fromage cheddar sur le dessus de la casserole et faites cuire à nouveau, à découvert, pendant deux à trois minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.