April 22
Le goût frais et propre de ce coquillage viande est un régal pour les amateurs de fruits de mer. Un homard mal préparé peut déguster d'accord, mais la texture sera caoutchouteux et difficile à mâcher. Cuire un homard frais de la bonne façon à assurer une texture lisse et une saveur satisfaisante. Même s'il n'est pas difficile de faire cuire le homard, il nécessite une certaine préparation minutieuse. Combinez votre homard cuit au four avec un steak pour un dîner de surf and turf, ou utiliser la viande pour faire une bisque succulente.
• Rincer le homard dans l'eau froide. Le homard devrait sentir comme l'eau de mer propre. La queue doit être étroitement enroulée sous le corps.
• Placez le homard vivant sur une planche à découper. Placez le point d'un couteau à l'arrière de la tête, avec l'extrémité pointue dirigée vers la partie avant de la tête.
• Poussée de la lame rapidement à travers la tête, le diviser en deux.
• Couper le reste du corps en deux, à partir de la base de la tête.
• Retournez chaque moitié du homard avec le côté de la viande vers le haut. Tirer le sac de grain, qui sera positionnée de chaque côté de la tête, avec une cuillère. Le sac vert, également connu sous le nom tomalley, est comestible et peut rester dans le homard.
• Faire fondre 4 c. de beurre et 2 cuillères à soupe brosse. du beurre sur chaque moitié du homard. Placer les moitiés de homard dans un plat de cuisson en verre.
• Placer le homard dans un four pendant 10 minutes à 350 degrés. La température interne doit atteindre 140 degrés. Griffes peuvent prendre jusqu'à 18 minutes pour cuire. Tournez-les à éviter de trop cuire le corps et la queue.