L'agneau est une viande très polyvalent pour cuisiner. Il ya plusieurs différentes coupes disponibles et il se prête à un large éventail de saveurs. L'article qui suit va expliquer comment faire cuire une cuisse désossée d'agneau.

Instructions

Comment faire cuire un gigot désossé d'agneau

•  Lavez et égouttez les feuilles des bettes. Vapeur les blettes dans une casserole à feu moyen pendant 3 à 5 minutes.

•  Bien égoutter la bette et rafraîchir sous l'eau froide. Sécher dans un torchon propre.

•  Faire revenir l'ail dans l'huile dans une poêle à feu moyen. Remuer jusqu'à ce que l'ail est une couleur dorée et le retirer de la poêle. Placer l'ail dans un bol.

•  Ajouter la bette à la même poêle et cuire en remuant pendant une minute. Placez les blettes dans le bol avec l'ail.

•  Autoriser les blettes et l'ail refroidir et incorporez le fromage feta.

•  Pat l'agneau sec et placez-le sur votre surface de travail. Saison de l'agneau avec le sel et le poivre.

•  Étendre le mélange ail bette evenlty sur l'agneau. Rouler l'agneau en un rouleau et l'attacher avec de la ficelle de cuisine.

•  Placez l'agneau dans un plat à rôtir et le frotter avec de l'huile, le romarin, le sel et le poivre. Rôtir l'agneau dans un ensemble plus à 325 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes.

•  Placé l'oignon émincé dans la rôtissoire et faire rôtir l'agneau pour un autre 60 à 80 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 140 degrés Fahrenheit. Placez l'agneau sur une planche à découper et laisser reposer pendant 20 minutes.

•  Retirer le gras de la rôtissoire et mettre la casserole sur feu moyen-élevé. Ajouter le vin et déglacer la poêle en raclant le fond. Faire bouillir le liquide jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.

•  Filtrer le liquide à travers un tamis dans une casserole. Ajouter le bouillon, 1/2 cuillère à café de reosemary, et l'eau. Faire bouillir à nouveau le liquide jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 2 tasses. Incorporer la fécule de maïs. Fouetter et laisser mijoter pendant environ deux minutes. Assaisonner le mélange avec salf et poivrer et réserver au chaud.

•  Retirez la ficelle de l'agneau. Couper l'agneau et servir avec la sauce chauffée.

Conseils et avertissements

• Agneau trouvé dans les épiceries se compose de 5-12 mois vieux moutons. Le goût est très doux. Cela est particulièrement vrai si elle est d'origine locale agneau.
• La couleur est le meilleur indicateur de la qualité de l'agneau. Regardez pour l'agneau qui est plus rose que rouge profond. Il convient également de tendre mais ferme au toucher.
• Torréfaction agneau à feu vif pendant le temps de cuisson ensemble maximise la surface croûteuse brun. Toutefois cela ne devrait pas être utilisé sur de grands morceaux d'agneau car il va sécher la surface et il va brûler avant que l'intérieur est fait.
• Agneau cuire peut affecter négativement le goût et la texture.