Préparation gigots d'agneau ou des tiges est le moyen idéal pour célébrer un événement important, développez vos talents de cuisinier ou accueillir une soirée spéciale pour vos proches. Herbes et autres assaisonnements, comme le romarin et l'ail, complètent jarrets d'agneau Cependant, d'autres herbes améliorent aussi la saveur subtile de gibier d'agneau. Alors que l'agneau peut être difficile de faire cuire, avec de la patience et de l'attention aux détails que vous pouvez préparer un excellent repas.

Instructions

Préparation Jambes ou Shanks agneau

•  Hacher les carottes, l'oignon, le poireau et l'ail. Couper le citron en quarts. Faire bouillir le vin dans une grande casserole pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que seuls 2 tasses restent. Ajouter les légumes, le citron et les épices.

•  Laisser mijoter le mélange pendant environ 5 minutes et laisser refroidir.

•  Placez les tiges dans un grand bol en verre avec un couvercle. Ajouter la marinade et laisser au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.

•  Retirez le bol du réfrigérateur et décongeler pendant 1 heure. Séparez les jarrets d'agneau de la marinade et les sécher avec une serviette en papier. sel et poivre poussière sur les jarrets.

•  Filtrer la marinade, sauf les légumes dans un plat et le vin dans un autre. Jeter les morceaux de citron.

Cuisine jambes ou Shanks agneau

•  Versez 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive dans une grande casserole et chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter les jarrets d'agneau un peu à la fois. Assurez-vous qu'il ya assez d'espace pour chaque tige de toucher le fond de la casserole. Retournez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés. Cela devrait prendre environ 10 minutes par lot.

•  Retirer les jarrets d'agneau de la casserole. Ajouter le mélange de légumes et 1 cuillère à soupe. de l'huile d'olive. Baissez le feu à doux et cuire pendant environ 15 minutes, en remuant constamment.

•  Préchauffer le four à 250 degrés Fahrenheit. Placez tiges dorées dans un plat en fonte qui détient au moins 6 pintes. Ajouter le mélange de légumes de la casserole. Chauffer 1/2 tasse d'eau et ajoutez le plat contenant les jarrets d'agneau et le mélange de légumes. Chauffer le vin de la marinade et la verser sur les jarrets.

•  Humidifiez un morceau de papier sulfurisé et posez-le sur l'agneau. Assurez-vous qu'il est en contact avec la viande, n'en laissant aucun exposé.

10.

Couvrir le plat avec un couvercle et faire cuire au four pendant environ 5 heures. Percez la viande avec une fourchette, et si elle se sent tendre, retirez-le du four. Si tendre, l'agneau est fait. Vous pouvez ajouter l'assaisonnement supplémentaire de votre choix.