Sel croûtes un filet de poisson est un moyen facile et savoureux pour les poissons de rôti. La croûte de sel durcit et renferme le poisson de sorte que l'humidité ne puisse s'échapper pendant la cuisson. Cela permet humidité propre du poisson à être emprisonné à l'intérieur et il se fume comme la température augmente. Lorsque le poisson est terminé cuisson, la croûte de sel donne une présentation intéressante de service du côté de la table. Les types courants de poisson à cuire dans cette méthode sont le bar de la mer Noire, le vivaneau rouge, la brème, la truite et le tilapia.

Instructions

•  Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit.

•  L'échelle de la peau du poisson avec un petit couteau d'office en grattant la peau de l'arrière vers l'avant du poisson. Répétez ce processus jusqu'à ce que les échelles sont enlevés des deux côtés.

•  Couper les branchies et les nageoires du poisson avec le couteau d'office. Laissez la queue et la tête attachée. Si votre poisson n'est pas vidé, vous aurez besoin de couper le ventre ouvert de la tête à la queue avec le couteau et enlever les entrailles de la main.

•  Rincez le poisson sous l'eau froide et épongez avec une serviette en papier.

•  Couper le citron en tranches 1/4 de pouce et hacher finement le thym.

•  Ouvrez le ventre du poisson et insérer trois feuilles de laurier, une rangée de tranches de citron et le thym. Sel et poivre au goût.

•  Monter les quatre blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils commencent à se raidir, puis mélanger dans le sel de mer à gros grains. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte de sel commence à se former.

•  Étendre une feuille de la moitié de cuisson sur la table et verser moitié du mélange sel / oeuf à la poêle. étaler il est donc la même forme que le poisson.

•  Frotter l'huile d'olive à l'extérieur du poisson et poser sur le dessus du sel. Verser le reste du sel sur le dessus et former le sel de sorte que soit couvre l'ensemble du poisson.

•  Cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la viande atteigne 145 F.