Viande de wapiti est plus légère et plus riche en protéines que le poulet ou de bœuf, et a une saveur unique, beaucoup préfèrent par rapport aux autres viandes. Elk est une grande espèce de jeu avec plusieurs coupes disponibles pour steak, filets et la viande hachée. Elk filets sont plus minces que régulière steak de wapiti, et sont généralement prises à partir des zones les plus tendres de l'animal. Pour faire cuire un filet de wapiti, vous devez attendrir la viande et laisser mariner pendant 12 heures avant à la poêle pendant environ 12 minutes.

Instructions

•  Piquer les deux côtés de deux 8-once filets de wapitis avec une fourchette à plusieurs reprises pour attendrir la viande.

•  Placez les deux filets de wapitis dans un plat allant au four et versez la vinaigrette italienne sur le dessus. Retourner à revêtir les deux faces des filets dans le pansement.

•  Saupoudrer l'assaisonnement steak sur les deux côtés des filets. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 12 heures.

•  Préchauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter suffisamment d'huile d'olive pour enduire l'intérieur du poêle. Faire cuire les filets pour six minutes de chaque côté. Quand cela est fait, la viande de wapiti doit avoir une température interne d'au moins 135 degrés Fahrenheit. Laisser refroidir pendant cinq minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

• Utilisez votre type préféré de steak assaisonnement. Si vous n'avez pas le steak assaisonnement, 2 c. poivre noir moulu et 1 c. le sel d'ail servira de substitut.