Normalement, on pourrait faire un sandwich au porc effiloché avec un, plus grasse, peu coûteuse coupe plus difficile de la viande, comme une épaule de porc ou de porc cul. Cuisson lente de ce type de viande dans un liquide entraîne porc qui déchiquettent facilement dans les chaînes de velours pleins de saveur riche. Il est généralement servi sur un petit pain, souvent avec salade de chou sur le dessus. Si vous cherchez une version plus saine de ce favori, vous pouvez utiliser un filet de porc et cuire sur la cuisinière. Toutefois, sachez que cette version, tandis que moins de matières grasses, n'aura pas la même consistance souple que ses homologues plus gras.

Instructions

•  Verser la canette de bière dans une casserole. Placez la casserole sur la cuisinière et mettre le chauffage en haut. Apportez la bière à ébullition.

•  Ajouter le ketchup, le vinaigre, le sirop et le sucre brun et laisser mijoter pendant deux à trois minutes.

•  Ajouter le cumin, le sel et le poivre; remuer et laisser mijoter pendant une minute.

•  Assaisonner le filet de porc avec du sel et du poivre. Avec des pinces, placer le filet dans le liquide frémissant; laisser cuire pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à tendreté.

•  Retirer le filet de porc avec vos pinces et placez-le sur une planche à découper. Laisser le liquide et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.

•  Déchiqueter la viande de porc avec une fourchette, puis ajoutez-le dans la sauce épaississe. Servir au sommet d'un petit pain croûté, en ajoutant une généreuse cuillerée de salade de chou crémeuse sur le dessus de la viande de porc.

Conseils et avertissements

• Si vous préférez faire cette recette dans une cocotte, mettre tous les ingrédients et cuire à feu doux pendant six heures. Toutefois, en raison de l'absence de tissu conjonctif et la graisse dans un filet, le lent processus de cuisson ne sera probablement pas bénéficier de la viande beaucoup; le produit de la version de la table de cuisson final sera semblable.