Un rôti de pointe de surlonge peut être cuit dans une variété de façons, mais la torréfaction dans du papier ou la cuisson dans un Crock-Pot sont deux des méthodes les plus simples. Peu importe la méthode que vous choisissez, votre rôti sera tendre et juteuse et parfait pour vous plat principal plat. Préparation pour une ou l'autre méthode est minime et prend moins de 10 minutes.

Instructions

Dans le Four

•  Étendre une feuille de papier lourd de devoir dans une rôtissoire peu profonde. Assurez-vous que la feuille de papier d'aluminium est assez grand pour enrouler autour de votre rôti complètement.

•  Posez le rôti dans le centre de la feuille de papier d'aluminium.

•  Saupoudrer l'ensemble du rôti avec soupe à l'oignon. Ajouter 1 tasse d'eau et une boîte de champignons, si désiré. Frais, champignons tranchés peuvent être utilisées si elles sont disponibles.

•  Enveloppez la feuille d'aluminium hermétiquement autour du rôti, en veillant à sceller les bords ouverts en pliant la feuille de manière sécurisée.

•  Cuire dans un four préchauffé à 350 degrés pendant 2 1/2-3 1/2 heures jusqu'à ce que le degré de cuisson désiré. Un thermomètre à viande lecture 140 degrés est équivalent à la viande saignant et 170 degrés est bien fait.

•  Retirer le rôti de la feuille et mettre dans un plat à sculpter.

•  Versez les champignons et jus de cuisson dans une casserole et ajouter un paquet de mélange à sauce brune et 1 tasse d'eau. Chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à épaississement.

Dans un Crock-Pot

•  Placer le rôti dans le Crock-Pot et tourner la mijoteuse à basse température.

•  Dans un bol de taille moyenne, mélanger ensemble un paquet de soupe à l'oignon et un paquet de mélange à sauce brune. Ajouter 2 tasses d'eau et remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et sans grumeaux.

•  Verser le mélange de sauce sur le rôti dans le plat-Pot. Ajouter une boîte de champignons tranchés, si désiré.

•  Placez le couvercle sur la cocotte et laissez le rôti à cuire pendant 8 à 10 heures.

Conseils et avertissements

• Avant la cuisson dans un Crock-Pot, dorer le rôti dans une poêle chaude avec plusieurs cuillères à soupe d'huile, si désiré. Cette étape n'est pas nécessaire, mais donnera le rôti cuit lentement un regard rôti au four.
• Vin rouge peut être remplacée par de l'eau soit la méthode de cuisson. Le vin rouge donnera la sauce un goût gastronomique.