Comment faire cuire un boeuf Cinq Pound Corned

March 7

Comment faire cuire un boeuf Cinq Pound Corned

Corned-beef est une poitrine qui a été guéri avec du sel. Son nom provient des particules de sel, autrefois appelés «cors» de sel. En raison de sa teneur élevée en sodium, les personnes atteintes d'hypertension artérielle devraient limiter leur consommation de bœuf salé. Historiquement, le corned-beef fait partie de la cuisine de la Grande-Bretagne et en Irlande. Le bœuf et le chou salé omniprésent est un-Américain irlandais Jour personnalisé Saint-Patrick; en Irlande, le bacon et le chou est l'offrande préférée. Bien que traditionnellement bouilli, boeuf salé peut aussi être cuite au four ou cuit dans une mijoteuse.

Instructions

Four

•  Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit.

•  Placez le côté gras de corned-beef dans une casserole ou un faitout.

•  Ajouter 1 pouce d'eau et des épices.

•  Couvrir et cuire de 3 à 3 heures et demie. Ajoutez les légumes et cuire une heure ou jusqu'à ce que le bœuf et les légumes soient tendres quand on les coupe avec une fourchette supplémentaire. Temps de cuisson total sera d'environ 4 à 4 heures et demie.

Cuisinière

•  Placer le boeuf et épices salé dans le pot de graisse vers le haut et couvrir d'eau.

•  Porter l'eau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, pendant 4 heures et demie, en ajoutant de l'eau si nécessaire.

•  Ajouter les légumes-racines ou de chou, si vous le souhaitez, et laisser mijoter une demi-heure supplémentaire ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et lambeaux corned beef part facilement lorsqu'on les pique avec une fourchette.

Mijoteuse

•  Placez les légumes-racines au fond de la mijoteuse.

•  Insérez le corned-beef dans la mijoteuse, couper en deux si nécessaire. Saupoudrer d'épices, si désiré. Remplir avec de l'eau.

•  Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 heures. Si vous utilisez le chou, ajoutez-le maintenant. Poursuivre la cuisson de la viande un supplément de 3 à 5 heures - environ 10 à 12 heures au total - ou jusqu'à ce qu'il soit tendre lorsqu'on les pique avec une fourchette.


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