En termes de saine alimentation, de l'agneau est comparable à celle de la viande de porc ou de bœuf et selon la façon dont vous le préparez peut souvent être un choix plus maigre de la viande. Si vous aimez le barbecue, grillades d'agneau est une alternative saine à la friture et peut faire pour un repas savoureux, surtout lorsqu'il est associé à un menu de style méditerranéen que c'est là que l'agneau est le plus souvent consommé. Assurez-vous que l'agneau est cuit à fond pour éviter la contamination E. coli de la viande crue ou insuffisamment cuite.

Instructions

•  Préparer la viande d'agneau selon votre recette. Pour griller, vous pouvez faire mariner la viande dans un liquide de votre choix ou ajouter un frottement sec d'insuffler saveur dans la viande. Un frottement sec simple pour agneau comprend à parts égales de sel, le poivre, l'origan, le romarin ou le thym.

•  Préchauffez le gril à environ 400 degrés Fahrenheit. Surveiller la température interne de la grille d'un thermomètre de gril.

•  Fournir la viande avec la chaleur directe ou indirecte selon la coupe d'agneau. Un gigot d'agneau rôti ou plus de trois livres doivent cuire avec la chaleur indirecte pour prévenir la sécheresse, tandis que les autres utilisent la chaleur directe. Pour la chaleur indirecte, placer le rôti d'agneau sur un côté du barbecue et fermer les brûleurs situés directement sous. Les brûleurs de l'autre côté de la grille seront maintenir les températures chaude et la circulation autour de la viande à cuire.

•  Cuire l'agneau selon la coupe. Pour des steaks, des jambes ou des côtes d'agneau, appliquer de la chaleur directe et cuire pendant environ cinq minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne de la viande est de 145 degrés Fahrenheit. Pour les brochettes environ 1 pouce d'épaisseur, cuire pendant quatre minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne est de 145 degrés Fahrenheit. hamburgers d'agneau cuire pendant trois minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 degrés Fahrenheit. rôtis d'agneau doivent cuire avec la chaleur indirecte entre 40 minutes et une heure, ou jusqu'à ce que la température interne atteint 145 degrés Fahrenheit.