La plupart des steaks sont d'environ 1 pouce d'épaisseur, mais ils peuvent être tranchés mince. Steaks ultra-minces à moins de 1/2 pouce d'épaisseur sont appelés steaks minute pour leur court temps de cuisson. La minute bifteck peut provenir de n'importe quelle pièce de bœuf, comme l'aloyau. Ultra-minces steaks peuvent être cuits sous le gril, à la poêle ou sur le gril, selon votre préférence, mais gardez un œil attentif sur la viande pour éviter de cuire.

Instructions

Griller

•  Préchauffer le gril.

•  Frotter les deux côtés du steak avec de l'huile d'olive. Saupoudrer de sel et poivrer généreusement sur les deux côtés de la viande.

•  Placer le bifteck sur une feuille de cuisson.

•  Faire griller le steak pendant une minute.

•  Retourner le steak avec des pinces et revenir au gril pendant une minute.

•  Reste le steak pendant cinq minutes avant de servir.

Gril

•  Préchauffer un gaz ou charbon de bois à haute température.

•  Frotter le steak des deux côtés avec de l'huile d'olive, sel et poivre.

•  Placer le bifteck sur la chaleur directe.

•  Grill le steak pendant une minute.

•  Tourner le steak avec des pinces et les faire griller pendant une minute. Retirer le bifteck de la grille et laissez-le reposer pendant cinq minutes avant de servir.

Poêle à frire

•  Chauffer une poêle à feu vif pour réchauffer le métal.

•  Goutte d'eau sur la surface, et quand l'eau danse sur la poêle, ajouter 2 c. l'huile d'olive dans la poêle.

•  Placer le bifteck dans la poêle et faire cuire pendant une minute.

•  Retourner le steak avec des pinces et laisser cuire pendant une minute.

•  Mettre le bifteck de côté pendant cinq minutes et servir.