March 11
Que vous séchez votre propre tofu ou le ramasser sur le marché, tofu séché est un ingrédient polyvalent qui ne prend pas de temps pour se préparer pour la cuisson. Tofu séché est souvent considéré comme plus facile à travailler que le tofu frais. Tofu séché est poreux et absorbe l'assaisonnement ou marinades très bien. Tofu séché maintient la forme après la cuisson, par opposition à tofu frais, qui tend à s'écrouler quand il est cuit d'une certaine manière. De l'utiliser comme un plat principal pour tout simplement l'ajouter à un autre plat pour la texture et l'amélioration de la saveur, tofu séché est une alternative idéale pour les viandes. Tofu séché est également idéal pour l'amélioration de la viande, car il absorbe la saveur et broie comme des miettes de pain pour des plats tels que des boulettes de viande et le pain de viande.
• Reconstituer le tofu séché. Tofu séché peut pas être utilisé jusqu'à ce qu'il a été reconstitué avec de l'eau. Tremper le tofu dans un bol d'eau chaude pendant cinq minutes est plus que suffisant pour le tofu à absorber l'eau.
• Essorez le tofu. Essorer l'ensemble de l'eau du tofu jusqu'à ce qu'il soit sec.
• Ajouter de l'eau au tofu et essorez nouveau. Répétez cette opération jusqu'à ce que l'eau qui est pressé sur le tofu ne ressemble pas à du lait.
• Décidez comment vous voulez cuisiner le tofu. Tofu reconstitué est généralement cuit en trois façons. Mariner le tofu pendant trente minutes dans une marinade de votre choix, puis poêle ou ajouter à une cuisine, couper en dés le tofu et l'ajouter à bouillons ou des soupes, ainsi que mijote le tofu dans des bouillons et servir sans aucune préparation supplémentaire, sont autant de moyens cuisiner le tofu séché.