August 14
Originaire de lacs en Afrique, les poissons de tilapia ont été initialement introduit pour les lacs et les rivières, les pays tropicaux pauvres comme un moyen de contrôler les mauvaises herbes aquatiques et les moustiques. Au cours des dernières années, cependant, le tilapia est devenu un acteur majeur dans l'industrie des poissons d'élevage en raison de son faible coût et de saveur douce. Les Américains mangeaient £ 475.000.000 de tilapia en 2010, la plus grande partie d'élevage en Asie et en Amérique latine. paires de tilapia ainsi avec presque n'importe quel assaisonnement, y compris frotte épicés, et il cuit rapidement. Il est généralement poêlé, mais vous pouvez faire cuire ainsi.
• Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Mélanger les assaisonnements dans un bol pour faire un massage. Ajustez la quantité de cumin et de poivre de cayenne pour contrôler la chaleur. Ajouter plus si vous voulez un massage épicé; moins pour une saveur plus douce.
• Retirer les filets de poisson de leur emballage et les sécher avec une serviette en papier. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier parchemin pour garder le poisson de coller à la poêle. Placer le poisson sur la plaque à pâtisserie, en les espaçant d'au moins 1/2 pouce d'intervalle pour que la chaleur circule librement entre les filets.
• Frotter le mélange d'épices dans la chair des poissons. Retournez le poisson et répéter le processus.
• Cuire le poisson pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les poissons sont fermes et opaques, et un thermomètre à viande indique 145 degrés Fahrenheit. Regarder les poissons de près afin de ne pas trop cuire, qui les sécher.
• Transférer le poisson dans un plat de service après cinq minutes. L'USDA n'exige pas une période de repos pour les poissons, mais qui lui permet de refroidir un peu l'aide à raffermir.