Comment faire cuire surlonge Sizzler Steak

December 30

Comment faire cuire surlonge Sizzler Steak

Steaks de surlonge de Sizzler sont juteux et riche en saveur, et les steaks, viande maigre sont plus faciles sur le portefeuille de la plupart des steaks. Aussi connu sous le nom de surlonge petite, steaks de Sizzler sont coupés de la petite partie arrondie de surlonge bas connu comme la pointe de la balle, une zone musculaire qui a tendance à être un peu difficile. Cependant, vous pouvez l'attendrir que ce steak succulent avec une marinade acidulée, ou en utilisant des techniques de cuisson lente, humides.

Laisser mariner d'offres, Fried Sizzler Steak

Pour attendrir la viande dure, faire une marinade qui contient un ingrédient acide comme le vin, le vinaigre ou le jus de citron. Mélanger les ingrédients de votre choix d'assaisonnements comme le romarin, le sel, l'ail haché ou. Placer le bifteck dans le mélange et laisser mariner pendant au moins six heures ou toute la nuit, mais ne pas laisser mariner le steak pendant plus de 24 heures. Vous pouvez également utiliser un ingrédient avec des enzymes naturels tels que la papaye, l'ananas ou le gingembre frais. Cependant, marinades enzymatiques briser la viande vers le bas rapidement et créent une texture pâteuse, donc un temps de marinade longue n'est pas recommandée. Placer le bifteck dans le mélange environ 15 minutes avant que vous êtes prêt à cuire.

Steak grillé poêlé

Poêler les steaks dans une poêle huilée à feu moyen-vif, en retournant une fois. Cuire le steak pour 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la viande atteigne le niveau de cuisson désiré. Poêlée sizzler steak est savoureux, mais il nécessite une attention particulière afin d'éviter de trop cuire et sec, viande dure. Pour être sûr le steak est cuit à une température sécuritaire sans trop cuire, insérer un thermomètre à viande dans la partie du steak, avec la sonde dans le centre de la viande. Si vous préférez mi-saignant, ce qui est recommandé pour viande tendre, juteuse, faire cuire le steak à 145 degrés Fahrenheit. Si vous voulez faire cuire le steak à moyen, laisser l'élévation de température à 160 F. Il faut toujours laisser le reste de steak pour au moins trois minutes avant de servir.

Rapide, nutritif Sauté avec des légumes

Pour faire sauter sizzler steak, couper le bifteck en mince, uniforme, 1 / bandes de 8 pouces. Vous pouvez les faire mariner la viande ou le saupoudrer de sel, poivre et votre choix d'assaisonnements supplémentaires tels que la poudre de Cayenne ou de l'ail. Chauffer une petite quantité d'huile de cuisson dans un wok ou une poêle, puis faites revenir les lanières à feu moyen-vif jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose. Transférer la viande dans une assiette, puis faire revenir les légumes hachés comme les oignons, le céleri, les carottes, les cosses de petits pois, le brocoli ou les courgettes. Retour le steak dans la poêle et chauffer avec les légumes, puis servir.

Cuisson lente et régulière

Braisage est une méthode de cuisson facile, sans effort qui utilise un liquide pour attendrir difficile sizzler steak. Brown le steak dans le beurre chaud ou de l'huile, puis ajouter environ 1/2 tasse de liquide comme le vin, le bouillon ou jus de fruits. Tournez le brûleur à faible, couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le steak de la viande soit tendre. Vous pouvez également transférer la viande brunie à un faitout, puis braiser dans un four préchauffé à 300 F. ragoût est technique qui attendrit le steak extrêmement difficile. Le processus est le même que braiser mais utilise plus liquide - assez pour couvrir complètement la viande. Soyez sûr que le plateau est bien couvert pour empêcher la vapeur de s'échapper.


Articles Liés