Avant l'existence de poêles ou fours, les gens des repas cuisinés sur le foyer de la cheminée ou directement sur le feu. Cuisine foyer utilise la chaleur radiante à cuire lentement la viande et les soupes placées près du feu. La clé de la cuisine sur un foyer de cheminée est la patience. La chaleur radiante est lente, et il peut prendre des heures à cuisiner un repas complet. Avec les accessoires appropriés, la nourriture peut être la suspension à l'intérieur du foyer de cheminée au-dessus du feu pour faire cuire les aliments plus rapidement.

Instructions

•  Planifiez votre repas. Parce que la cuisine de foyer peut prendre des heures ou des minutes en fonction de la méthode de cuisson, vous pouvez avoir commencer la cuisson à midi pour un repas prêt pour un 18 heures souper. Rôtir les viandes prend des heures, mais la cuisson sur charbon de bois ou sur les fourches à long manche qui s'est tenue à l'incendie ne peut prendre quelques minutes.

•  Préparer un feu. Établir le feu directement sur le plancher du foyer au lieu d'utiliser les jambes de fer pour tenir les journaux. Poser les journaux plat et leur permettre de brûler jusqu'à charbons avant la cuisson. Déplacez les charbons à l'avant de la zone de feu et ajouter d'autres journaux. Cela peut prendre plusieurs heures, mais elle est essentielle pour la création d'une température constante ainsi que de fournir des charbons pour la cuisson.

•  Choisissez le mode de cuisson. Viande tels que les poulets ou les dindes entières peut être rôti devant le feu de foyer. Placer un crochet en métal à l'extérieur de la cheminée au-dessous de la cheminée et de la viande de suspendre une chaîne de caractères. La convection naturelle de l'air chaud provenant de la cheminée va tourner et rôtir lentement la viande. Placez un récipient sous la viande pour recueillir le jus de cuisson. Pots peuvent être placés dans le foyer ou suspendus au-dessus du feu. Installez un crochet de cheminée pour déplacer les pots dans et hors de la cheminée. Fours néerlandais peuvent être réglés directement sur une cheminée grill.

•  Cuisinez avec des charbons pour accélérer le processus. Set jeté trépieds de fer sur le foyer et les pots sur le dessus des trépieds. Charbons pelle du feu sous les trépieds pour augmenter la température de cuisson. Lorsque les charbons commencent à refroidir, retirer les vieux charbons et placez frais sous les casseroles. Vous pouvez également créer un lit de braises près du feu et le lieu de poisson ou de légumes directement sur les charbons. Lorsque charbons refroidir, créer un autre lit de braises fraîches et déplacer la nourriture pour le nouveau lit. Une fois cuites, retirez la peau brûlée et en profiter.

•  Détendez-vous et laissez cuire la nourriture en elle-même. Soupes et les ragoûts ont une forte teneur en liquide. Réglez le pot directement sur les pierres du foyer et permettre à la chaleur rayonnante à cuire les aliments lentement. En raison des courants de convection dans le liquide, la soupe sera «remuer» lui-même, la cuisine de la soupe à travers sans intervention du chef.