August 15
Cuisiner sur un gril requiert des compétences particulières pour gérer l'incendie et de la nourriture. Ces compétences sont une extension naturelle de nos racines d'homme des cavernes de la cuisine sur des feux ouverts. Le barbecue donne un goût fumé qui est difficile à reproduire en utilisant une autre méthode. Il ya deux façons distinctes pour cuisiner sur le gril. Cuisson directe met les aliments directement sur la flamme, et des positions de cuisson indirecte sur le côté du feu et est semblable à un four.
• Lancer la grille et l'amener à la température souhaitée de 200 à 250 degrés F pour une cuisson «faible et lente", et 350 à 450 degrés F pour saisir la viande. Réglez les contrôles de carburant de la grille pour maintenir la température.
• Pulvériser la surface de cuisson avec un aérosol de cuisson à haute température, telles que l'huile de canola.
• Placez la viande sur le gril directement sur le feu. Pour les marques trappe de gril croisées, placez la viande sur un angle de la grille de la grille. Fermez le couvercle sur le barbecue.
• Retournez la viande après deux à quatre minutes en maintenant son angle sur le gril. Si une partie de la cuisson des aliments plus rapide car il est dans un endroit chaud, de réorganiser la viande de sorte que la nourriture qui est une cuisson plus lente est maintenant sur le point chaud. Fermez le couvercle.
• Retournez la viande au bout de deux à quatre minutes. Cette fois-ci en modifiant l'angle de l'aliment sur la grille dans la direction opposée. Appliquer la sauce à la viande, si cela est souhaité. Fermez le couvercle.
• Retournez la viande pour la dernière fois en conservant son angle. Appliquer la sauce si elle est souhaitée et fermer le couvercle.
• Vérifier la température interne des aliments pour déterminer si elle est sans danger pour la consommation. Un graphique de la température est disponible, la section de ressource. Si elle est inférieure à la température souhaitée, poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit atteinte. Pour éviter de brûler la viande, mettez les brûleurs hors sous les aliments tout en faisant tourner les brûleurs qui sont loin de la viande.
• Lancer la grille et l'amener à la température souhaitée de 200 à 250 ° F pour "faible et lent" et cuisson entre 350 et 450 degrés Fahrenheit pendant la cuisson plus rapide.
• Éteignez les brûleurs sur la moitié de la grille en tournant les brûleurs sur l'autre moitié. Réglez les brûleurs jusqu'à ce qu'il maintient une température interne constante.
• Vaporiser la surface de cuisson au-dessus des brûleurs qui sont hors d'aérosol de cuisson à haute température.
• Placez les aliments sur la grille au-dessus des brûleurs qui sont hors. Fermez le couvercle.
• Tourner la nourriture une fois qu'il a atteint le milieu de la cuisson. Ceci est typiquement comprise entre 10 à 15 minutes. Ce temps varie en fonction d'un certain nombre de facteurs, notamment le type et la taille de la viande. Fermez le couvercle.
• Vérifier la température interne des aliments pour déterminer si elle est sans danger pour la consommation après 10 à 15 minutes. Un graphique de la température est disponible, la section de ressource. Si elle est inférieure à la température souhaitée, poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit atteinte.