Poêles en fonte absorber, conserver et distribuer efficacement la chaleur. Après un séchage adéquat, fonte développe une surface anti-adhésive qui ne donne pas, d'absorber ou de réagir à des saveurs. Cuisiner avec la fonte a plusieurs avantages, y compris la distribution uniforme de la chaleur, la polyvalence et la durabilité. Poêles en fonte peuvent être utilisés pour griller, sauter et peu profonde-faire frire.

Instructions

•  Préchauffer le four à entre 450 et 500 degrés Fahrenheit. Tous les besoins de batterie de cuisine en fonte assaisonnement avant à utiliser pour créer un revêtement anti-adhésif et éviter la rouille. Frottez une patine d'huile végétale sur l'intérieur de la poêle avec une serviette en papier et retirez tout excès. Lorsque la fonte chauffe, les graisses dans le polymériser d'huile et remplir surface poreuse de la poêle.

•  Placez le poêle à l'envers dans le four et situer une rôtissoire dessous afin de récupérer les jus de cuisson. Laisser le poêle pour chauffer pendant environ 30 minutes. Éteindre le four et laisser refroidir le poêle de son propre chef. Ne pas retirer la poêle jusqu'à ce qu'il ait atteint la température ambiante, soit environ une heure. Répétez le processus d'assaisonnement trois à quatre fois.

•  Préchauffez la poêle à la température souhaitée avant utilisation. Poêles en fonte ont une réputation pour la distribution et la rétention de la chaleur même. Cependant, placer les aliments dans une poêle en fonte froid empêche les aliments de cuisson uniforme.

•  Utilisez les poêles à frire sur la cuisinière, au four ou en combinaison. Cette caractéristique est idéal, en particulier pour la viande. Par exemple, un steak ou un rôti peuvent d'abord être poêlé sur le poêle pour obtenir un brun doré, caramélisés apparition sur sa surface, et a terminé dans le four.

•  Maintenir poêlons en fonte avec des soins appropriés. Essuyer la poêle avec une serviette en papier après usage, et, si nécessaire, une petite quantité d'eau. Ne jamais utiliser un produit chimique abrasif, détergent ou un tampon à récurer pour nettoyer une poêle en fonte. Ceci supprime le revêtement anti-adhésif, comme le fait de placer le poêle dans le lave-vaisselle.