Le brocoli est riche en vitamines C, K et A et en fibres alimentaires. Obtenez vos légumes sans sacrifier le goût d'une soupe épaisse pleine de fromage et les épices. Haut la soupe servie avec croûtons assaisonnés ou une portion supplémentaire de fromage râpé. Varier la recette en remplaçant les légumes que vous avez sous la main. Créer une soupe d'épinards en remplaçant le brocoli avec un paquet d'épinards surgelés.

Instructions

•  Chauffer l'huile d'olive dans un faitout à feu moyen. Ajouter le céleri et l'oignon et cuire pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajouter la pomme de terre, l'ail, la farine et les épices et faire cuire pendant quatre minutes.

•  Ajouter le bouillon, le lait, le brocoli et le maïs et porter le mélange à ébullition. Réduire à feu moyen et couvrir la cocotte. Laisser mijoter 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps et écraser le brocoli avec une fourchette.

•  Incorporer le fromage. Cuire pendant deux à cinq minutes, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Servir la soupe chaude.