June 22
Saucisse et poivrons italien est une combinaison classique pour plusieurs raisons. Le piquant de la saucisse joue bien au large de la douceur des poivrons et crée une harmonie de saveurs pas présenter lors de la cuisson de façon indépendante. En utilisant une technique de cuisson qui tire parti de la graisse du velouté de la saucisse élève le plat de nourriture de rue exceptionnel à plat raffiné. Le temps qu'il faut pour faire cuire les poivrons lentement graisses fondues de saucisse est compensée par le goût et la texture. La salinité de la saucisse italienne varie, il en attendre la fin de la cuisson pour assaisonner au goût avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
• Chauffer 1 c. d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen pendant cinq minutes. Utiliser une fourchette pour percer 1/4-pouce de profondeur dans quatre saucisses de porc italiennes. Placer les saucisses dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce que plus de la graisse rend sur environ cinq minutes.
• Retirer les saucisses avec une écumoire et le transférer sur une planche à découper. Couper les saucisses en 1/4 pouces tranches et les remettre dans la casserole. Continuer faire sauter jusqu'à cuisson complète, environ cinq minutes.
• Retirer les saucisses avec une écumoire et posez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant. Ajouter 2 tasses de poivrons émincés et une gousse d'ail finement hachée dans la poêle et assaisonner au goût avec votre choix d'herbes et d'épices. Herbes et épices qui se marient bien avec des saucisses et poivrons comprennent la sauge, le paprika fumé, le romarin, le basilic et l'estragon.
• Retour à la saucisse à la casserole et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que chaud, environ trois minutes. Goûtez à la saucisse et les poivrons et la saison, au besoin avec du sel casher et poivre noir fraîchement moulu.