Comment faire cuire rôti de côtes avec de la roche de sel

May 15

Cuisiner une côte de bœuf au four pourrait entraîner un rôti exagéré à moins que vous protégez l'extérieur. Une façon unique de garder votre rôti de côtes humide comme il cuit: envelopper la viande en croûte de sel gemme. Utiliser du sel casher à la rigueur, mais éviter le sel de table pour cette recette de trois ingrédients. Servir le rôti avec vos côtés ou sauces préférées. Faire de cette croûte de sel rôti pour votre prochain dîner et vous pourrez goûter la différence du revêtement de sel gemme fait dans l'humidité et la saveur de la viande.

Instructions

•  Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.

•  Placez le rôti de côtes dans la poêle. Utilisez la spatule pour étaler la moutarde ou sauce à steak sur toute la surface du rôti.

•  Verser le sel gemme sur le rôti pour couvrir complètement les dessus, les côtés et le fond. Appuyez sur le sel à la surface de la viande fermement avec vos mains si vous n'utilisez pas la sauce comme un adhésif.

•  Cuire le rôti dans le four pendant 60 à 70 ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre s'inscrit à 145 degrés Fahrenheit.

•  Laissez le rôti reposer 10 à 20 minutes avant de se rompre et de jeter la croûte de sel à trancher et servir.


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