May 11
Les ustensiles en fonte a été utilisée depuis des générations par tous les types de cuisine. Poêles en fonte et leur grand frère, le four hollandais, sont couramment représentés comme matériel de camping ou suspendue au-dessus de l'âtre d'une cabine de pionnier. Le matériau est encore largement disponibles. Quand bien séché, il est l'un des types les plus polyvalents de batteries de cuisine.
• Préchauffez la poêle de fer sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Le préchauffage du moule prépare pour brunir la viande, ce qui fera ressortir ses arômes et donner le rôti d'une belle couleur dorée.
• Rincez et séchez votre coupe préférée de rôti. Mélanger 1 c. sel, 1 c. poivre et de 1 à 2 c. romarin. Frotter ce sur toute la surface de la viande.
• Placer le rôti préparé dans la poêle chaude. Tournez après une à deux minutes. Utilisez des poignées lourdes lorsque vous manipulez une partie de la casserole. Le rôti doit avoir un aspect bien dorés quand il est fait.
• Versez votre choix de liquide sur la viande jusqu'à ce qu'elle soit juste recouverte. Saupoudrer des assaisonnements restes dans le liquide pendant plus de saveur. Réduire le feu pour laisser mijoter. Couvrir avec un couvercle et poursuivre la cuisson. Le rôti est cuit lorsque vous pouvez le retirer défasse facilement à la fourchette. Le temps de cuisson varie en fonction de la coupe et l'épaisseur de la viande.
• Ajoutez les légumes souhaités dans la casserole et laisser mijoter pendant les derniers 10 à 15 minutes de temps de cuisson. Retirer le rôti de la poêle avec une pince à servir.