Steaks de faux-filet sont quelques-unes des coupes les plus prisés de la viande provenant d'une vache de boucherie. Les steaks contiennent une bonne quantité de graisse et une texture extrêmement tendre qui le rend parfait pour les amateurs de steak. Il ya plusieurs façons de mariner et griller un steak de faux-filet, mais la méthode la plus populaire est griller sur une flamme nue. Cependant, cela n'est pas toujours possible en raison des conditions atmosphériques. Dans ces cas, le faux-filet est facilement cuit à l'intérieur, et les résultats sont tout aussi savoureux.

Instructions

•  Laisser la viande à décongeler complètement, comme la viande est meilleur cuit à la température ambiante. En fonction de la taille, des steaks prennent généralement de six à huit heures à la température ambiante afin d'être prêt pour le bac. Si le steak est réfrigéré - non congelés - laisser sur le comptoir pendant une à deux heures afin qu'il puisse atteindre la température ambiante.

•  Assaisonner le bifteck. Assaisonnements proposés comprennent le poivre, le sel de mer, et de l'huile à haute température. Pour la saison, saupoudrer les assaisonnements sur le steak, et utilisez vos mains pour les frotter dans la viande.

•  Chauffer une poêle avant d'ajouter la viande. Transformez votre brûleur à feu moyen-élevé.

•  Placez 1 cuillère à soupe. de beurre dans la poêle, une fois qu'il a chauffé complètement. Laisser le beurre à fondre complètement et former une légère mousse.

•  Placer le bifteck dans le centre de la poêle.

•  Attendez au moins quatre minutes tandis que les pommes de bifteck. Temps varient en fonction de la façon dont vous aimez votre steak cuit, et la température de votre casserole, mais la meilleure façon de dire quand votre steak est prêt est de regarder les côtés. Les côtés du steak commencent à dorer vers le bas, puis continuer sur le côté du steak.

•  Retourner le steak et laisser l'autre côté à cuire pendant environ cinq minutes. Soulevez le coin et vérifier le fond. Il devrait être brun lorsque vous avez terminé.

•  Insérer un thermomètre interne pour vérifier la température de la viande. La viande saignante est de 125 degrés F, tandis que la viande bien fait doit être cuit à 165 degrés F. Si vous préférez moyen, le steak doit être d'environ 145 degrés F en interne. Pour l'entre-deux températures, tel que le milieu rare, votre steak peut être retiré la casserole n'importe où entre 125 et 145 degrés F.

•  Prenez le steak de la poêle, et les placer sur votre plaque. Ne touchez pas le steak pendant quatre à cinq minutes. Couper le steak trop tôt permet au jus de s'échapper et fait pour un steak sec.