queues de homard, avec leur viande douce et tendre, peuvent être cuits dans une variété de façons, mais leur cuisson à la vapeur est un des plus faciles. Les coquilles de homard de la queue doivent seulement être partiellement fendu abord, permettant la vapeur pour obtenir facilement de la viande. Vous pouvez utiliser un bateau à vapeur de métal de tous les jours, ensemble, intérieur d'un pot à la vapeur les queues de homard, qui ne prend que quelques minutes à cuire. Ajout aromatiques parfumées à l'eau aide à infuser saveur dans les homards qu'ils vapeur.

Instructions

•  Décongeler les queues de homard nuit au réfrigérateur, ou scellés dans un sac en plastique et immergé dans l'eau froide si vous êtes à court de temps.

•  Insérez des ciseaux de cuisine entre la viande et la coque supérieure et de réduire l'enveloppe jusqu'à la queue. Soulever la coque légèrement en dehors où vous avez coupé, ce qui permettra à la vapeur de pénétrer à l'intérieur de la coque et dans la viande plus facilement.

•  Ajouter un pouce ou si de l'eau dans une grande casserole et ajouter un panier à vapeur métallique. L'eau devrait atteindre un peu plus loin, mais ne pas toucher le pot de vapeur. Vous pouvez choisir d'ajouter des herbes aromatiques comme le romarin, le thym, les feuilles de laurier et les gousses d'ail à l'eau, ajouter de la saveur supplémentaire pour les queues de homard. Porter l'eau à ébullition.

•  Ajouter les queues de homard au panier à vapeur et couvrir la casserole avec son couvercle. Cuire les queues de homard jusqu'à ce que la coquille est devenue d'un rouge profond et la chair de homard est passé du translucide à complètement opaque, environ 7 à 8 minutes.

•  Retirez les queues de homard de la marmite à vapeur utilisant des pinces et les servir avec du beurre et immediatley citron fondus coins.

Conseils et avertissements

• Si vous ne servez pas les queues de homard tout de suite, les a placés dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson, ou ils finiront cuit et caoutchouteux. Vous pouvez doucement réchauffer les queues de homard dans un four réglé à 170 degrés Fahrenheit.
• Pour papillon la queue du homard avant la cuisson, après vous divisez la coque, desserrer la viande sur les côtés de la coque, en le gardant attaché seulement à la base. Soulevez la viande et poser sur le dessus de la coque. Le séparer en douceur comme un livre ouvert pour créer l'effet papillon.