Pour saisir quelque chose signifie faire cuire la viande, du poisson ou de la volaille à feu vif pendant une courte période de temps. Fournaise pétoncles est un processus simple qui prend environ cinq minutes pour compléter. L'extérieur d'un pétoncle poêlé sera parfaitement doré, tandis que l'intérieur sera doux et brillants. Pétoncles poêlés peuvent être consommés par eux-mêmes, dans le cadre d'une salade de fruits de mer, ou dans une sauce.

Instructions

•  Retirer le muscle sur le côté de la coquille Saint-Jacques avec un couteau d'office. De nombreux marchés de poissons ne suppriment pas le muscle avant de les vendre. Rincer les muscles sous l'eau froide courante et sécher. Si les coquilles Saint-Jacques sont mouillés, ils seront plus difficiles à brun.

•  Ajouter 2 cuillerées d'huile d'olive et aucun assaisonnement préféré une poêle et placer sur feu vif. Laissez la chaleur de la poêle pendant environ 2 minutes.

•  Placez les coquilles Saint-Jacques dans la poêle pendant 1 1/2 minutes. Les pétoncles doivent pas se toucher. S'ils le font, ils vont coller ensemble.

•  Retourner les pétoncles sur avec une spatule et la gâchette pendant 1 1/2 minutes. Retirer les escalopes de la poêle et servir.