Faire de délicieuses pizzas maison ne nécessite pas d'investir dans une pierre à pizza. Un moyen simple et efficace pour créer la pizza tartes de qualité de salon est d'utiliser le fond d'une poêle en fonte chaude au lieu d'une pierre à pizza. Le poêle en fonte et une pierre à pizza fonctionnent de la même manière, ils encouragent le développement des croûtes croustillantes en distribuant uniformément la chaleur sur tout le fond de la croûte. La seule différence entre les deux est que vous pouvez utiliser la fonte poêle de fer pour des tonnes d'autres recettes. Les étapes suivantes devraient vous aider sur votre chemin à la pizza pizzeria de style en peu de temps.

Instructions

•  Commencez par le déplacement d'une grille dans le four en position médiane et préchauffer le four à 450 degrés F. Ensuite, préchauffer une poêle en fonte de 10 à 12 pouces en le plaçant sur feu moyen pendant 6 à 8 minutes. Vous saurez qu'il est prêt quand une goutte d'eau danse et grésille dès qu'il frappe la casserole.

•  Pendant ce temps, placer une demi-livre. boule de pâte à pizza sur un plan de travail fariné. L'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en un cercle qui est le même diamètre que le fond de la poêle en fonte.

•  Lorsque la poêle est chaude, retirez le brûleur et placez-le à l'envers sur une planche à découper en bois ou en bambou. Vous serez la cuisson de la pizza sur le fond plat de la poêle à l'envers (pas à l'intérieur de la poêle).

•  Saupoudrer 1 c. de la farine de maïs de façon uniforme sur le fond de la poêle. Placez le cercle de pâte à pizza sur le fond de la poêle à l'envers, en s'assurant que la pâte ne se bloque pas sur les côtés de la poêle. Badigeonner la croûte ensemble avec de l'huile d'olive.

•  À ce stade, vous pouvez habiller la croûte comme bon vous semble. Certaines combinaisons simples mais délicieux à considérer sauce pesto avec des cuillerées de fromage de chèvre et les gousses d'ail rôties ou sauce marinara surmonté avec des tranches de mozzarella et de basilic. La seule règle avec des garnitures est de laisser une bordure de 1 cm de croûte.

•  Placez le poêle sur la grille centrale du four et cuire jusqu'à ce que la croûte se lève et devient brun doré, environ 15 à 20 minutes, selon le four. Lorsque la pizza est prête, prendre la poêle du four et faites glisser la pizza sur une planche à découper. Couper la pizza et servir immédiatement.