Comment faire cuire pizza dans un four à bois

November 18

Il n'y a rien tout à fait comme le croustillant, croquant d'une pizza cuite dans un four à bois. La cuisson à haute température et la chaleur produite naturellement donner la pâte de la pizza une saveur ajoutée, tandis que la régularité de la chaleur du four cuit le fromage et les garnitures à la perfection. Suivez ces étapes pour cuire la pizza dans un four à bois.

Instructions

•  Allumez le four. Chaque four à bois est légèrement différente. Les besoins de chauffage dépendent de la taille et de l'épaisseur du four et la composition de ses parois. Faites un peu d'expérimentation avec votre four et puis commencer à chauffer au moins 2 heures avant que vous voulez faire cuire la pizza.

•  Faire la pâte. Pendant que vous attendez pour le bois à brûler et le four à chauffer, faire la pâte à pizza que vous faites généralement il. Vous pouvez faire la pâte fine ou épaisse que vous étirez dans une base de pizza. Cependant, assurez-vous que le diamètre de la base de pizza est assez petit pour tenir dans le four.

•  Ajouter les garnitures. Choisissez ce que vous voulez, mélangeant et en assortissant différentes saveurs et des ingrédients frais que vous allez. Il suffit de faire attention à ne pas surcharger le fond de pizza avec des garnitures si la pizza ne finisse pas trop lourd.

•  Faites glisser la peau sous la pizza crue. Un peeling est un disque plat ou paddle qui glisse sous la pizza que vous pouvez le placer dans le four sans vous brûler. Faites glisser délicatement la peau en dessous de la pizza et soulever la pizza dans le four. Donnez la peau une secousse en arrière rapide pour obtenir la pizza de la peau et sur la grille du four.

•  Regardez attentivement la pizza. Les températures élevées de bois fours à dire que vous devez garder un œil attentif sur les progrès de la pizza afin qu'elle ne brûle pas. Après les 30 ou 40 premières secondes de cuisson, utiliser la peau pour faire tourner la pizza de 180 degrés pour la cuisson uniforme. Ne soyez pas surpris si la pizza semble terminé après un peu plus d'une minute et demie, depuis le feu de bois les températures de cuire au four beaucoup plus rapide qu'un four de cuisine ordinaire.


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