Plus petit et plus savoureux que les pétoncles plus couramment vendus, pétoncles de baie peut être utilisé à la place du pétoncle géant dans n'importe quelle recette. Vous pouvez trouver pétoncles de baie dans les magasins de fruits de mer dans les Etats côtiers de l'Est au cours de l'hiver. Rechercher des pétoncles de baie secs qui ne perdent pas autant de liquide pendant la friture comme ceux vendus «humide» ce qui signifie qu'ils ont été trempés dans le tripolyphosphate de sodium. Garder les pétoncles à sec garantit que ces mollusques obtenir une gâchette savoureux sur leur extérieur dans la poêle plutôt que de la vapeur.

Instructions

•  Chauffer la poêle à feu vif pendant cinq minutes. Ajouter l'huile à la poêle chaude.

•  Mélanger les pétoncles avec de la farine ¼ de tasse, secouer l'excédent.

•  Disposer les pétoncles de baie dans le fond de la poêle chaude à saisir sur leurs fonds pendant une minute.

•  Mettez les escalopes sur et saisir de l'autre côté pendant une minute.

•  Retirer de la poêle et servir immédiatement avec du sel et du poivre au goût.