Scones parfaits sont feuilletée et tendre, humide sans être détrempé, et certainement jamais à sec. Une grande flexibilité constitue ce qui est le scone parfait. Vous préférerez peut-être une forme relativement humide, par exemple, ou une couche croustillante de sucre sur le dessus. Comme pour de nombreuses tâches de cuisson, faire des scones parfaits faut de la pratique. En suivant certaines lignes directrices, cependant, vous pouvez être bien sur votre chemin pour trouver comment faire vos scones idéales.

Instructions

•  Faire la pâte de scone suivant la recette de votre choix. Pour de meilleurs résultats, utilisez une recette de confiance à partir d'une source fiable. Utilisation des graisses et des liquides froids pour assurer un résultat feuilletée. Pétrir la pâte le moins possible de l'obtenir pour accrocher ensemble; il n'a pas besoin d'être lisses et doux.

•  Suivez la recette d'aussi près que possible. De nombreux projets de cuisson peuvent résister à - ou même bénéficier de - la créativité. Ce ne sont pas aussi vrai lors de la cuisson comme pour de nombreuses autres tâches, cependant. Faire des substitutions de base, comme les bleuets séchés pour canneberges séchées, mais ne modifiez pas les proportions des ingrédients sauf si vous êtes un boulanger confiant et expérimenté.

•  Former la pâte en une boule lisse, puis appuyez sur le plat. Utiliser un rouleau à pâtisserie pour aplatir jusqu'à ce qu'il soit environ 1 pouce d'épaisseur. Cela est suffisant pour créer six scones. Si votre recette est plus que cela, diviser la pâte en conséquence avant d'en faire des boules. Par exemple; si votre recette donne 18 scones, diviser en trois boules et répéter ce processus sur chacun d'eux.

•  Faire des marques de pointage sur chaque balle de scone aplati avec un long couteau. Faites trois lignes à travers chaque balle à diviser en sixièmes parfaits. Lorsque vous êtes content avec les lignes, couper la pâte le long de leur.

•  Transférez les scones coupées sur une plaque à pâtisserie et placez-les immédiatement dans un four préchauffé à la température de votre recette nécessite. Ne les laissez pas devant eux la cuisson, car cela les amène à se réchauffer et se traduit par un produit moins feuilletée.

•  Cuire les scones jusqu'à ce qu'ils soient faites, et plus. Surcuisson vos scones les fait sécher et perdre cette desquamation humide vous avez travaillé si dur à atteindre. Vos scones sont faits quand ils sont dorés, et quand un cure-dent inséré dans un en ressorte propre.