Une bonne source de fibres, de l'orge perlé fait une bonne alternative aux pâtes ou du riz. Ce grain de remplissage est savoureux en soi, mais il est aussi un plus copieux à soupes, salades et autres plats. Vous pouvez faire cuire l'orge perlé comme vous le feriez pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante, ou avec la méthode d'absorption, comme vous le feriez riz. Essayez d'utiliser bouillon de poulet ou de légumes à la place de l'eau pour un plat de saveur emballés. Parce que l'orge perlé a la coque extérieure et son enlevé, il cuit relativement rapidement, en environ 30 minutes.

Instructions

•  Mesure 2 1/2 tasses de liquide pour chaque 1 tasse de sèche orge perlé dans une casserole. Vous pouvez utiliser du bouillon ou de l'eau. Si vous utilisez de l'eau, assaisonner avec le sel. Porter à ébullition à feu vif.

•  Ajouter l'orge dans la casserole et réduire le feu pour laisser mijoter. Couvrir la casserole.

•  Permettre à l'orge et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre et que le liquide soit absorbé, ce qui prend environ 30 à 40 minutes. Que l'orge reposer pendant cinq minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

• Chaque 1 tasse de sèche orge perlé fait environ 3 1/2 tasses d'orge cuit.