Poisson-lune, ou "saumon des dieux», comme il est aussi appelé, se trouve généralement au large des côtes des îles Hawaï et dans d'autres eaux tropicales. A Hawaï, les pêcheurs ont toujours loin de ces poissons en forme de disque au lieu de les vendre puisque le poisson est largement considéré comme un signe de bonne chance. Que vous soyez à la recherche d'un peu de chance supplémentaire ou tout simplement envie d'essayer quelque chose de nouveau, poisson-lune, avec son crémeux, riche saveur et une texture ferme, est un plat délicieux et polyvalent que vous pouvez faire cuire dans de nombreuses façons différentes.

Instructions

•  Acheter filets de poisson-lune frais qui sont fermes, à chair brillant qui ne présentent pas un tiret, si vous appuyez dessus avec votre doigt. Si vous achetez des filets de poisson-lune congelés, en quête de poissons qui est gelé, sans cristaux de glace. La chair de poisson-lune n'est pas blanc; à la place, il affiche quatre couleurs différentes: orange, derrière sa tête; rose dans la région du ventre; viande rouge foncé dans la joue; et rouge à l'intérieur des cuirasses lumineux.

•  Faire cuire votre poisson-lune par la cuisson, la cuisson au gril, friture, grillade ou faire sauter il, qui sont tous adaptés à sa chair ferme et de gras.

•  Préchauffer le four ou sur le gril. Réglez la température du four à 350 degrés Fahrenheit pendant la cuisson ou moyen-élevé si vous faites griller ou faire sauter votre poisson-lune sur le dessus de la cuisinière. Si vous êtes sauter le poisson, faire fondre le beurre ou l'huile de cuisson de la chaleur dans la casserole, mettre sur un support ou cadre moyen-élevé.

•  Préparer le poisson-lune par déballer et tapotant sec. Assaisonner au goût. Depuis moonfish est délicieux seul, vous pouvez le garder aussi simple que une pincée de poivre noir et le sel. Si vous souhaitez ajouter plus de saveur, pensez à épousseter les filets avec des herbes fraîches ou séchées comme le basilic, l'ail ou de thym.

•  Faites cuire votre poisson pour environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la chair soit opaque. Si vous faites cuire sur le gril ou faire sauter le poisson, retournez à mi-chemin à travers le processus de cuisson. Si vous êtes de cuisson ou la cuisson au gril il, en feuilletant le poisson n'est pas nécessaire. Quand c'est fait, les poisson-lune doivent être de couleur blanche et opaque, à moins que la coupe vient de la région de la cuirasse du poisson, qui cuit avec une couleur brunâtre.

Conseils et avertissements

• Moonfish substitution dans votre thon ou l'espadon recette préférée. Sa saveur est quelque part entre les deux poissons, et sa texture est similaire.
• Pensez à préparer moonfish avec des saveurs et des textures contrastantes pour faire un plat principal stand-out. Par exemple, faire une sauce aux champignons de viande tels que les portobellos, avec l'ail, les échalotes, le vin blanc, le bouillon et le basilic frais, ajoute saveurs riches complémentaires qui contraste avec la saveur délicate du poisson. Alternativement, la croûte avec des herbes et / ou panko pour ajouter une crise qui contraste avec sa texture onctueuse.