November 14
Les deux vénéré et méprisé, pain de viande n'a pratiquement son propre chapitre dans le canon de la cuisine américaine. Au lieu de cuire la viande et la graisse de bits sur le plateau de cuisson de façon traditionnelle, vous pouvez faire cuire le pain de viande dans un sac four et réduire le temps de nettoyage. Peut-être le meilleur avantage au four sacs est qu'ils aident à maintenir l'humidité de sorte que vous pouvez utiliser des viandes plus maigres pour faire un repas sain. Bien que la cuisson dans un sac en plastique semble dangereux, sacs four peuvent résister à la chaleur du four, vous aidant à livrer un pain de viande humide à la table à chaque fois.
• Combinez vos choix de viandes hachées dans un grand bol à mélanger avec des épices en option et les dés de légumes tels que les oignons et les poivrons. Inclure les oeufs, la chapelure ou les deux à lier la viande et d'autres ingrédients. En règle générale, utiliser un oeuf pour chaque 1 a 1 1/2 livres de viande et des rapports égaux de chapelure et de la viande. Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que juste assez bien intégré.
• Façonner le mélange de pain de viande dans un pain de forme libre. La quantité de viande et d'autres ingrédients que vous utilisez détermine la taille de la miche, qui détermine la taille de la casserole et sac le nécessaire pour cuisiner le pain de viande.
• Ajouter 1 cuillère à soupe de farine dans le sac de cuisson vide et tourner le haut fermé. Secouez le sac jusqu'à ce que l'intérieur soit bien enrobé dans de la farine. La farine encourage la graisse et les jus qui drainent du pain de viande à bulle comme une sauce, ce qui empêche les éclaboussures qui peut causer les sacs à éclater.
• Placez le sac de cuisson de votre plat de cuisson. Utilisez un plat allant au four comme une cocotte 9 par 13 pouces ou plus - ne pas utiliser un moule à pain. Pliez le sac sur les bords de la casserole de sorte que vous pouvez facilement insérer le pain de viande. Four sacs sont disponibles dans des tailles suffisamment grandes pour rôtir entières, grandes dindes, de sorte que vous n'aurez aucun mal à intégrer un pain de viande dans un sac four.
• Placez le pain de viande dans le sac à l'intérieur du moule. Rassemblez le haut du sac à main et cravate fermé, à l'aide de la ligature fourni avec le sac du four. Vous pourriez avoir besoin de pousser trois ou quatre trous dans le haut du sac pour un peu de vapeur peut s'échapper.
• Réglez vos grilles pour permettre 8 pouces de dégagement pour le sac à élargir pendant la cuisson. Cela peut nécessiter la suppression d'un rack, en fonction de la taille de votre four.
• Cuire le pain de viande à environ 375 degrés Fahrenheit pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le pain de viande atteigne une température interne de 165 F. Retirer le pain de viande du four après 1 heure et piquez un petit trou dans le sac de sorte que vous pouvez insérer un thermomètre à viande et vérifier la température. Insérer le thermomètre à travers un trou d'aération en cas d'utilisation d'un sac four qui nécessite des fentes.
• Retirer la casserole du four et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes pour la vapeur puisse s'échapper. Couper le sachet ouvert et utiliser des spatules pour retirer le pain de viande de la poêle et sac. Réglez le pain de viande sur un plat si l'excès de graisse peut s'écouler.