Comment faire cuire Londres Griller sur un gril au charbon

January 22

Bien que "griller Londres» fait référence à une technique de préparation, certains cuisiniers et bouchers utilisent pour se référer à plusieurs coupes "difficiles" de viande de bœuf, comme la pointe de surlonge et le bifteck de flanc. Dans un sens plus traditionnel, Londres griller implique mariner la coupe et ensuite griller, poêler ou griller il. En faisant cuire Londres griller avec un gril à charbon de bois, vous rencontrerez quelques défis que le cuisinier légèrement expérimenté peut répondre. Le défi de la cuisson au gril Londres sur un gril au charbon de bois est dans la gestion de la flamme après que la viande a doré des deux côtés.

Instructions

Comment faire cuire Londres Griller sur un gril au charbon

•  Assaisonner la viande de bœuf au poivre et sel. Peel et l'ail dés. Mélanger l'ail avec le gingembre et le vinaigre, qui produira une marinade savoureuse. Appliquer la marinade - ou un autre marinade de votre choix - à la coupe.

•  Placez-le dans un sac zip-top en plastique pour que la viande peut tremper dans la marinade pendant la nuit dans votre réfrigérateur.

•  Laisser la viande pour répondre à la température ambiante en le sortant du réfrigérateur deux heures avant la cuisson.

•  Préchauffer le gril en attisant les briquettes de charbon de bois à environ 30 minutes avant la cuisson. Placer le boeuf directement sur le gril. Lorsque le fond complètement bruns, retourner la viande sur. Laissez le jus à atteindre le sommet.

•  Baisser la température considérablement une fois la viande dorée. Régulation de la température est difficile à maîtriser et peut prendre quelques essais. Certains amateurs de grillades mettre en place leur grille de sorte qu'ils ont des zones plus chaudes et plus fraîches. Ensuite, cela devient une question de déplacement de la coupe de la zone de refroidissement. Grils moins expérimentés utiliseront les évents pour réguler le débit de l'air et de la température.

•  Déplacez-le directement au-dessus de la grille si elle commence à brûler sur les bords.


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