November 4
Parfaitement pommes de terre rôties font un côté sain à une variété de plats principaux, comme le steak, poulet cuit au four, champignons portobello grillés et des plats de poisson. Patates rôties au four ont toute la saveur de leurs homologues frites, mais avec une fraction de la graisse et de calories, car ils nécessitent moins de beurre ou de l'huile pour la cuisson. Vous pouvez ajouter de la saveur par aspersion herbes séchées et d'épices sur les pommes de terre avant de les griller. Pour de meilleurs résultats, commencez avec de haute qualité, les pommes de terre sans tache qui sont recommandés pour la cuisson.
• Rincez 1 1/2 lbs. de petites pommes de terre red- ou à la peau blanche sous l'eau froide du robinet. Sécher soigneusement les pommes de terre avec du papier absorbant. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
• Placer les pommes de terre sur une planche à découper et couper chacune en quartiers. Placer les morceaux de pommes de terre dans un grand bol à mélanger.
• Ajouter 1/8 de tasse d'huile d'olive extra-vierge, 3/4 c. de sel de mer et 1/2 c. de poivre noir moulu dans le bol. Saupoudrer de romarin frais haché, le thym ou de persil feuilles, ou de chili ou de la poudre d'ail au goût.
• Mélanger les pommes de terre avec l'huile et les assaisonnements jusqu'à ce que chaque pièce soit bien enrobé. Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et disposez-les donc pas de pièces se chevauchent.
• Faites griller les pommes de terre au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les entrailles soient tendres et les extérieurs sont dorés et croustillants. Mettez les pommes de terre sur une mi-chemin de la spatule à travers le processus de torréfaction afin d'assurer un brunissage.