Pois chiches ou de pois chiches, sont l'un des premiers légumes cultivés et sont très populaires dans la cuisine méditerranéenne et orientale. Ils sont riches en protéines et en fibres et sont une bonne source de glucides. Ceux-ci peuvent être cuits en quelques minutes si elles sont en conserve, mais les variétés premières ou secs nécessitent plus de préparation avant la cuisson.

Instructions

•  Lavez les pois chiches premières pour enlever les pierres ou le sable qui peut avoir séjourné avec eux.

•  Placez les pois chiches dans une casserole d'eau salée et laisser tremper toute la nuit. Il est toujours nécessaire de faire tremper pendant une nuit, mais il doit être d'au moins 4 heures.

•  Égoutter les pois chiches et les laver avec de l'eau propre.

•  Placer les pois chiches dans une casserole, couvrir d'eau et placer sur feu vif.

•  Porter l'eau à ébullition, réduire la température et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à tendreté. Retirez toute la mousse qui se développe sur la surface de l'eau.

•  Égoutter les pois chiches et servir comme vous le souhaitez.

Conseils et avertissements

• Cette méthode peut être reproduit en trempant les pois chiches, puis la cuisson pour une quantité similaire de temps dans le cadre d'une casserole ou curry.